一盤看起來油亮 吃起來香噴的"辣椒干絲"
起鍋後 真是下飯! 冷藏後 剛好下酒!
這道所謂的"江湖菜" 走到哪家台外省餐廳 幾可品嘗得到
只是做法上有差異(因主料干絲的變化 造就不同滋味)
然 寶餐廳師傅 用這小黃嫩干 搭配蔥香椒味 炒得油亮
菜的色 香 味 挑動您的食欲和嗅覺味蕾
看似平凡無奇的菜餚 能有扣人心弦美味 難怪客人不斷上門
就拜每道廚子手路菜!
主料肉絲和香干的比例相當 豐富整個盤面
未調價前 它的蔥段比現在多很多
也不知道何時"蔥"跡銳減?
又 不知道師傅用了啥法寶?
保持美味依舊在? 有待研究...
(希媽為何發現它的差異 我的用菜習慣
喜歡主料與配料同時入口
所以當某些材料被增減時 總會發現有所不同)
路過士林發現寶餐廳
讓希媽家人因為這等美味 後續來此尋找其他盤飧s
這一食 也有數年幾載
"煲"餐廳的廚藝 貨真價實 結果就是~日日高朋滿座!
沒來這以前 希媽約略知道這家店可能賣港式餐點
因為店名上的"煲"字 港人特愛喝煲湯 喜歡煮煲湯 全世界眾所周知
既用煲式 便說明餐點特色 大概以港菜為主
用餐數載 很少點煲類餐點
之前吃過"雪菜豆腐煲" "黑胡椒牛肉煲"
覺得沒有其他家的煲做的好味(拿黑胡椒牛肉煲論
沒有北投捷運站附近的"阿爽快炒"做的到味)
就是因為這樣 我們很少再點煲類...(或許 其他口味的煲 會好些吧 不知?)
對於菜色而言 來者定會叫點特色菜或個人偏好的...
這裡的魚香茄子煲 油蔥雞 開陽白菜...也都料理得不錯!
這兩天年節 好餐廳大多休假去也
找不到美食吃 是件痛苦的事!
適巧 到台灣美食夜市士林逛逛
想起位於中正路巷弄內的寶餐廳 便欣喜若狂
時間還好 雖沒定位 應該可以試試運氣?
誤打誤撞 ~ "早起的鳥兒有蟲吃" maybe "早到的客人有位座"哩?(希媽自己想的)
果不其然... YA
這條"香酥尼羅魚" 可是好食! 主要希媽居家通常魚都用清蒸的
來此 便點炸魚 打牙祭臟廟
從這條魚的料理方式 不難看到廚子s廚藝工夫了得
整條魚炸得酥脆 裡頭的魚肉卻仍含水口感軟嫩
(完全沒有將魚身水分炸乾 這得掌控入油與出油時間 還有爐火大小...)
最後 鋪上青蔥辣椒 淋上熱油 端上桌際香氣正逼人
對了 還有鋪底魚醬湯 如果用來澆在白飯上 米粒瞬間甘甜味美...
再來這客"糖醋排骨" 一樣了得!
糖醋水比例恰到好處 乾式處理 灑上白芝麻的口感 更勝有醬汁的滋味
豬排骨選用部位 當吃盡時 知道廚子用料不偷減 且沒有豬腥味與油蒿味
這裡不是港點為主 就像這道江浙菜 一樣好吃...
寶餐廳開在士林巷弄內 應該有段不短的時間
捷運線士林站未開通前便有 這裡居民無人不知曉這家美食餐館
雖然 現在擴大經營 外觀做了修整 內部依然簡約舒適
就是一個用餐場所 餐客s熙來攘往 好不熱鬧!
昏暗的燈光 一直是這樣
重點是吃飯的空間 需要的整潔和用餐氛圍
這家餐廳 絕對有 個 性...(在後方用餐區有台重機擺放落地窗邊
ㄟ 這次去 倒沒有特別注意還在那嗎?)
這回用餐 兩人共點了三道菜 一罐鋁裝台啤
和兩份白飯(好像每人份加15元?
if您是大胃王 它也不怕你吃 大電鍋一旁伺候著...)
至於茶水 這與港式飲茶餐館的態度不同
不用花茶水費 要喝茶 可得自己動手倒哩
(茶水費不計 自由喝 if你很渴...)
結帳時 大約新台幣八百多元
(希媽搜尋一下去過的人資料
2013年菜單上的價格 較2015年除了"蔬菜和茄子"裡的蔬菜沒漲
其他平均漲了NT$20元)
這個價 對優質消費者而言
算是一般般 這樣的量"吃不完"
還得"兜著走"呢! (打包帶走 是真耶)
搭乘往北投或淡水捷運線 經過士林 視線內
這店背後的帆布招牌 能提供您訂位的訊息
不妨參考下(不替廣告 只是提醒 雞婆希媽喜報好料)
對了 那位型男大廚 還跑堂送菜嗎?
Cool,ㄟ !(過去 偶見到這一幕 算不算賣點之一?)
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