居家菜快點慢食

"有朋自遠方來  不亦樂乎!" ~ 這是深居時  心情最樂的事 !

對希媽而言  若是能夠取材於友人的拌手禮做菜

既盡興於鮮食  又可大快朵頤地皆大歡喜了 ...

這時節  雖已是筊白筍產季末了

但  小農朋友在自家的水田裡  也栽植了這道美食

不算千里地送來與我s分享

眼見這食材  不免心喜 

腦子裡又開始打轉  想要開出另類菜單  與其分享不同的菜色

嘿嘿  這樣的湯品  或許可以一舉數得地滿足心口胃(新口味)

簡單介紹一下希媽的'瞬間菜單"吧 ~

材料 :筊白筍數支  洋蔥半顆  豬肉片3~4片  香菇3朵  丸子數顆  蒜頭數粒

做法 :1.材料洗淨備用  切妥食材  筊白筍留3支斜切片(做湯用)

        2.啟一冷水鍋  將其餘整支筊白筍待水滾時  放進去煮約5mins(別煮太久  否則會像希媽一樣  把筍子給煮軟了  甜份會失) 熄火取出  盛盤待涼

蔬食表面已偏黃  脫水皺皺的  看起來就不可口  ~  這是未注意火候的結果(前車之鑑)    

        3.另取一小鍋  將汆燙筊白筍的熱湯水倒入  約半鍋  再將洋蔥  蒜片  和香菇放進去熬煮片刻

        4.待先置材料熟爛時  放進去肉片  丸子和筊白筍  約5~10mins後  調味  熄火  即可食用

這一餐  得來全部費心思 和工夫 

可是 一點也不累  主要是新鮮食材創造了兩樣餐點

一是 清燙茭白筍  沾醬(蒜泥醬或自製醬料)即可食用  新鮮甜美 

二是  這鍋隨意湯品  自然清甜美味

尤其這鍋湯  完全是由筊白筍貢獻的

希媽利用汆燙筊白筍的湯水去熬

所以  湯的甜度自然鮮美  好喝

這餐  雖非滿漢全席  卻使賓主盡歡

自然於  受和授間的湯菜樂趣!

~ ~ 這樣的時蔬  做了一道瞬間思維的菜單  算不算"no menu"?  ~ ~ 深夜食堂的老闆  也有這樣的概念... ??