大都會生活裡 凡事便捷 只為繁忙 步調快速之下 時間相對寶貴
很多人飲食習慣變得須符合時間調整 不能定時 無法定量
為兼具營養與料理快速 在配菜上就得全面周到
這是一道富含微量礦物質 維生素 和胡蘿蔔素的快菜!
也是一道簡速快易 口感味覺面面俱到的下飯好料
材料 : 雪花牛 胡蘿蔔 鮮香菇 蒜頭 辣椒(因人對辣味喜好添加)
做法 : 1. 各種材料洗淨切塊(胡蘿蔔盡量切大塊 甜味養分不流失)
2. 蒜頭辣椒熱鍋爆香後 將胡蘿蔔下鍋油炒(將維生素E激化出)
3. 下香菇微拌炒後
4. 視香菇是否已微軟 下牛肉(好的牛肉 翻炒下即可 久了牛肉老了可惜!)
5. 翻炒蓋鍋悶下 待牛肉雪血收斂略白 即可乘盤
鍋具 : 一只平底不沾鍋 及一張鋁箔紙(當蓋)
烹調技術 : 在於下菜的程序與控制每樣的熟成度
吃的藝術 : 一片菇配一口牛 一塊胡蘿蔔夾一片牛 味覺層次感受絕對不同 try it!
利用油脂讓蔬菜變香 運用蔬菜甜味提升肉的品味
希媽提醒 ~ 這道 對於不愛胡蘿蔔氣味的孩子 因為牛肉的加入
它的味道會不那麼單一存在 油脂與菇的香氣足以讓胡蘿蔔變鮮甜
在這道菜裡 希媽故意將胡蘿蔔大切塊 就是它是主角
讓炒過油的維生素E 可以順利進入身體
藉由胡蘿蔔葉黃素的提供 對於滑手機或電腦螢幕族
可以因這道菜的補給 減輕藍光傷害 保護視力
希媽做菜用心良苦 希望吃的人可以感受到...
再加上一盤綠色蔬菜 這一餐 就可補充一日應有的營養素與體能需求
