這種不沾平底鍋 要用木匙或這種塑製匙(以免刮傷鍋面)
適合煎蛋 煎魚 炒菜 炒飯
或當鐵板 或當煲鍋(加蓋)...
凡煎的技術不好的 還是想要快速加熱的
這鍋居家時 挺好用的(不是廣告
是希媽的"心路歷程" 經驗說)
小家庭 小套房 一個人 兩個人 還是一家人...
這鍋 就能煮一桌飄香菜~
這種不鏽鋼鍋 用一般湯匙就可當"煎匙"
可悶菜 燴菜 煮湯 還可以炸呢...
只差用煎的可能沾鍋 破壞你當主廚的好心情
每樣用具功能都不可能十項全能 十分完美
居家時 希媽認為只要有以上兩鍋
還有一個電子鍋(或電鍋)
就足以自炊 "養家活口"了
古代顏回"一簞食，一瓢飲" 喻其憂患賢能
希媽的"一把鍋 一支匙"
能創造出一盤菜(a dish)
這樣的"境" 並非清苦簡陋比喻
而是都會生活寫照
一般人以為沒有大灶 無材火 就不能生炊
其實 都是藉口(excuse)!
過去 我也曾為了家裡沒有瓦斯爐設備
無法大火快炒 而感困擾
總覺得住在只有電磁爐的公寓大廈裡 只能外食!?
現代新居屋 很少開火 (尤其亞洲地狹人稠的國家)
有的廚房設備 大抵是電磁爐 瓦斯火爐已少見了(人工扛瓦斯的 通常只在舊社區出現 還有南部某些縣市)
希媽跟進流行 在這blog所寫的每道菜 都是現代廚房的產物
沒有大鍋大具 對小巧精緻的居屋者 有了"開門"作用
對於 經常性忙碌外食者 或許會有烹飪上的裨益(也期待真有幫到)
新手 新婦 或新煮夫 如果願意下廚 都可以開始享受一餐動手做的成就感!
把都會新生活裡的"小品我來做 大菜廚師料理" 這樣的模式落實
每個人都可以循"顏回"模式 過著現代時尚享樂生活
能炊能煮 就是王道!
