這道 快速簡易的煎蔥蛋(菜圃蛋) 店裡售價50~120元不等
雖蛋價高漲 自家料理 也不過兩三顆蛋及青蔥價錢而已
再加上你的人工 夯不鋃鐺 絕對物美價廉 營養可口 老少咸宜
材料: 蛋類 青蔥(或菜圃仔) 醬油 調味料少許
做法 :1.將青蔥洗淨切粒(珠或末)
2.將1放入碗中與蛋一起打散
3.放油熱鍋 鍋熱將打好的蛋液倒入油煎
4.待一面凝固半熟 再翻面 免得未凝固前翻面易散
5.再翻面 有點焦熟 即可熄火盛盤
在煎荷包蛋篇 希媽提到西式麵食類可用荷包蛋配料
在中式麵食部分(饅頭 烤餅 煎餅...) 建議可以用煎蔥蛋夾在其中
希媽知道在豆漿燒餅店裡 有賣燒餅夾蛋 即是用薄蔥蛋做餡
居家時 做一份蔥蛋可以夾麵食類 也可以配稀飯 超有值!
衍生菜單 : 日式蛋包飯裡 有咖哩或其他各式各樣醬料搭配
我們也可以在家變換菜色給小朋友吃 那就用蔥蛋煎薄 裡頭包上米飯或番茄醬飯(那種炒可果美番茄醬的 是小時候記憶)
換成一道中式包飯 相信喜歡吃蛋包飯的孩子一定覺得新鮮有趣!
ㄟ 在"舌尖上的中國"裡 有集主題叫"轉化的靈感" 嗯 這算嗎?
如果 懂得運用食材 或不滿足食材的侷限 每個人都可以是大廚
把小菜變大菜 大菜變國宴... 無限衍生菜餚成佳餚
雖然 希媽還是在講居家菜的當下 大家腦力激盪吧!
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