這 是希媽家的"滿漢全席"!
女兒在倫敦 雖不是天天外食
但 有希媽在 總希望能給她多點營養補給與美味招待~
我們上賣場採購 買當地 當季的食材 自己料理
到批發魚市場 買新鮮魚貨(這裡的價格實在便宜
只是量得多點 有興趣者 自己斟酌著辦)
魚 肉 蔬 果通通上桌 還有美酒 一樣不少 吃得豐盛開心!
為搭海鮮 買了廉價白葡萄酒添色加味 美極了!
(希媽發現國外在哪? 包括中國大陸 酒都比台灣貴些
想想 在台灣品酒真是種廉價享受 朋友們多珍惜!)
這不是鮭魚腹 油脂相對少(孩子比較敢吃)
希媽用半煎半烤 既有焦香味 又能鎖住水分
如此的烹調 剛好鮮嫩 搭上檸檬汁 又剛好味美 夫復何求!
(一般魚類或肉類價格 都會隨部位不同而有差價 若懂烹調
口感差異可降低 其實 買哪?都可以吃到美味! 就要因材料理)
這是當地時蔬 希媽用了China town買的"老干媽"去炒
辣味十足 清脆可口 別有一番風味!
(老中口味 老外也瘋狂)
這道菌菇燴時蔬 完全是一道希媽式做法的蔬食 就是餐桌上的菜(完全的菜)
壓軸好料 ~ 便是這道英國人特愛的海鮮貽貝(mussel) 餐廳點一客要價十幾鎊 大賣場或魚市場買只要三五鎊 且味道自己調 希媽挑戰從未料理過的食材 但在此地餐廳品嘗過 就用我的方式來煮 我們喜歡的原味 使用了蒜頭 洋蔥(沒有香料) 海鹽 和少許白酒 最主要 我們想吃肥美的貝肉 特別留意火候時間 最後 備些檸檬汁 起鍋前倒入 ㄟ 希媽料理的mussel 美味真的不輸餐廳!~用簡單的配料調出海鮮甜味與香氣 適度的火候 貝肉不生不老 多了白酒的鮮味 方明白貽貝為何廣受老外青睞與愛食?!(自己料理這項食材 唯一的麻煩 就是在清洗貽貝時須拔出殼上海藻)
在國外異地 能夠挑選不同食材進行中式料理
其實 從中獲得很多操作體驗與品味樂趣
閒來空暇時 希媽就愛逛超市 找食材 ~ creat and cook a delicious dish, It's my favorite.
