美國紐澤西Newark吃到的海鮮飯 做法配料特別
是當地人喜歡來的一家西班牙料理的餐館 (actually,
這道料理法 比較像是義大利燉飯?)
住在紐澤西的朋友 為犒賞遠道而來的友人 知道我是饕客
便驅車帶我到這家位在紐約周邊城市的Newark 品味當地美食大餐
當前菜美酒上桌 已能感受到這是家美國人聚會會來的熟客餐廳
真的道地的"美"食! 美味!
其內料之新鮮與豐盛味美 是希媽吃過最好吃的一次"美"食
除了 海鮮s質地鮮美 裡頭的米飯更是炒得粒粒分明
薑黃咖哩的味道滲入米飯 醇香又不會黏瘩
這廚師了得 難怪餐館裡人聲鼎沸 座無虛席 愉悅聲到處...
朋友是老饕 加上希媽 兩個人點了一家子人吃的分量餐
面對美食 完全不嫌多
只是難得的嘴饞 滔滔不絕的滿足
相信友人深深感覺到... I really appreciate you.
不只餐點扣人心弦 滿足老饕的嘴 連一杯水都特別用心
裝在水晶杯裡的水 不是氣泡水 也不是礦泉水 只是一般水(water)
但他們就是要這樣給你感覺 ~ 連吸管都幫您套上紙
這樣的禮遇 賓至如歸 小地方見廚子心
餐點以外 餐館的裝潢設計
更讓希媽想要與武士來個留影 太值得了!
希媽會再來光顧的... See you soon.
這西班牙海鮮飯 相較於美國廚師的做法
餐點裡的米粒就來得糾葛不清 黏呼一起(應該是烹調方式不同
是用陶瓷鍋具焗烤的關係?)
可能各地方人的喜好不同 廚師的人文背景的不同 運用不同烹飪方法
但 希媽偏愛食材各自為陣 卻又能營造出息息相關的親密美味關係
各位只要瞧見這大顆鮮美的淡菜(mussel)
就知道這是在英國的廚師布局與手藝了
西班牙山火腿(Jamón Serrano) 捲上鹹味起司 算是tapas頂品之一
搭上冰涼啤酒或葡萄酒 肯定是對味佳餚
這樣的一盤口感十足的tapas 坐在小酒館 可以與友人聊上一聊 意猶未盡
(希媽特愛紅酒與起司的搭配 或許只要一片起司 就滿足矣!)
ps."tapas"是西班牙的正餐 也算點心 特色就是食材做法多樣性 一口能吃完的
源於"tapa"這個字 為"蓋子"之意 當作酒杯上蓋 沿用迄今 變成一種美食
希媽走訪各地 希望吃得到的美味 就點來品嘗
常常會有的體驗 就是美食真的會因地制宜
雖是同樣名稱的菜 到了不同的國度 會有不一樣的境遇
因廚師的文化背景與手藝 總會巧做變化出不同的口味
希媽的結論 ~ 就是到每個地方 品各地方的菜
一定要放下先前認知與期望 才有辦法好好享受當餐美味
否則 預期的希望 就很容易失望 而牢騷抱怨...
希媽 現在已能夠隨遇而安 入境隨俗地享受各地給予的美味餽贈
