印尼峇厘島(Bali)臨海 南部的海域浪質佳 吸引很多來自世界各地的衝浪 到此"游"戲
既有海岸線 希媽不是饕浪者 是饕客 自然想到就是生鮮海產了 各取所好
上盤的螃蟹 希媽已忘了它的滋味 肯定是不合口味 不然就是沒有味覺驚艷
不似巴爾迪摩的藍蟹 和新加坡的黑胡椒蟹... 至今還餘味猶存...
這螃蟹夠大 只是炒式不太優雅 看起來髒髒的
那配料應該是當地的香料 有可能這沒有吸引希媽嘗試動筷
所以 就不知道口感如何?
只是建議 有這鮮美的肥蟹 廚師應該好好表現下
這道菜餚 並沒有成為當地特色 憾矣!
這家店是導遊帶的 應該是家價廉 非味美的海產店
一般都是這樣 除非你是自助旅遊 自走行程 較可能尋訪知名商店
記得當時與獅兄獅嫂用餐時 獅兄對菜色不佳且不足 感到相當不滿 自掏一萬元作加菜金
這蛤蠣夠大 有多大? 看下圖獅嫂拿的歡喜表情就知道...
大概有半個巴掌這麼大 也難怪獅嫂笑開懷....
這盤蝦的配料 跟蟹的配料很像 就差在勾芡與否?
廚師處理蝦肉功夫仍了得 看起肥嫩 吃起來軟滋
表示這蝦炒得火候剛好 才能有如此鮮嫩多汁的美味肉質可嚐
辣味 一直是熱帶國家的最愛的調味品 峇厘島的菜餚裡也少不了辣椒相伴
增進食欲與口感 讓食客可以多飲些啤酒消暑兼消費啦
這是開餐廳 賺錢之道 也能使顧客大快朵頤
辣的開胃 也開心!
這道 可是印尼名菜"臭豆炒鮮蝦" 這豆有特殊味道 是當地人逐臭美食
且此豆富具營養價值 與當地海產搭配 剛好創造出豆與蝦的名號 一拍即合
臭豆(peteh)另稱"尼克豆" 又稱"美麗球花豆" 它的長相介於台灣毛豆綠和蠶豆樣
表面有點皺 像老婆婆的臉紋 但又具鮮活形象
得到蝦的點召 成為盤中好夥伴 一起亮相
這道使用了薑絲 辣椒與香料...的清蒸魚(當地海魚 只是不知道叫啥?) 與台灣蒸魚方式相同
肉質細緻 味道很鮮美 盤中的少許鮮魚湯汁 用來淋飯 可好吃哩(但小心魚刺)
這道看似台灣炸粿的炸物 應該是店家自製的粿餅 不是大菜或名菜
可以看出它的沾醬 也跟台灣辣沾醬大同小異
只是希媽好奇 應該是不錯吃 所以當時拍下
但 現在已忘卻它的口感如何?
如果有吃過且知道的朋友 請分享
這趟峇厘島旅遊 跟團走 一切行程由旅行社導遊安排
進駐的HYATT HOTEL很美...
原有五天行程 但因中途台灣有事 第三天即飛回
據說第三天晚上進駐villa 在吃住方面都很有南洋fu
且有chef到房料理烹調晚餐 是很趣的事...
只可惜 希媽沒有體會到 無法詳細描述
後會有期
