從一道鹹食的精緻
來看英國倫敦這家"SKETCH"
印象中 薄吐司烤酥 內夾沙拉餡 清爽滋潤
SKETCH的鹹/甜食 非坊間照做
而屬於該餐廳的"藝術品"之一
都是廚子們 精心設計創意出來的...
這塊巧克力塔 不膩的口感 正是搭茶良伴
來到倫敦
一定要造訪這家具有英國味下午茶的特色餐廳
位在CONDUIT STREET上的"SKETCH"餐廳(搭Underground在OXFORD CIRCLE站下較近)
它 是由一位是餐廳經營者Mourad Mazouz負責打造餐廳硬體與管理(他最有名的是 momo 北非菜餐廳）
在攝政街(Regent street)) 上
另一位 則是大廚師Pieere Gagnaire負責餐點軟體
還有 一位設計師 Martin Creed 最主要是設計 the gallery 的部分
主要兩位都是浪漫的法國人
將建築及美食藝術環環相扣 巧妙結合
creat餐廳整體氣氛 充滿古典與現代質感
踏進室內 猶如進入童話世界裡的"不可思議"美景
其跳tone的設計 挑起你的驚呼 與讚嘆...
圖飾 ~每個小角落地方 都是光 型與色細節的搭配
在此 飲茶用餐
有種英國皇室 貴婦受寵的尊榮感
當然 相對地付出的是昂貴的價格
特別的是~從入口"跳格子"
看出設計師s的童心未泯
應該說是"赤子之心"哩
兒子到了門口 好奇地玩著我童年的"跳房子"
這是SKETCH的入口設計重點之一
希媽的想法 ~ 這屬設計師的用心
用意使到此用餐者有童年回憶 甚至是family的概念
瞧瞧這位大男生的童心被激發 就明白 他們是成功的!
登堂入室 排入座位
眼睛一亮 吸引我們的餐具擺飾 甜點樣飾
陸續上桌 ~ 下午茶開動了
這包括各式點心的"三層架"
是英國人喝正式下午茶才有的
這個量最好是3人以上享用 比較剛好)
三層架按傳統是由下往上吃
最底層通常是各種口味做法的三明治(sandwich)
中間層是傳統糕點 如蛋糕 塔類 司康(scone)...
最上層大概就是小點心 如馬卡龍(macaron) 水果凍 小塔類...
老實說 這才沒有硬性規定怎擺怎放?
希媽到其他餐廳 除最下層的三明治比較規矩點
其他層 放啥? 就看廚師或烘焙師高興了
一般英式下午茶
是以英國特有的伯爵茶 印度或斯里蘭卡的紅茶為主
但 希媽看了看menu 還是想品嘗這來自台灣的東方美人茶(East beauty tea)
我想 品茶行家若觀茶色
定知道這杯茶味茶質如何?
希媽的評價是 :不能怪老外(英國人)
他們不主打此商品
可能只為滿足老外對東方茶的好奇心吧
所以這杯擁有美麗名稱的台灣茶 茶淡味薄
SKETCH若有用心 真應該到台灣取經
若這東方茶 有值得一提的
大概就是這碟 具有紅/白糖 和碟具了
彌補了我對茶的遺憾 平衡了茶色茶味的不足
但 女兒推薦給兒子的這杯以"草莓"為基底的水果茶
除了超大塊的ice外 真材實料質濃味美 酸甜滋味
小男生也喝得津津有味 開心不已
這道用白巧克力金箔裝飾的奶油泡芙
把物廉的商品變高貴了
視覺饗宴高於味覺回饋
這就是SKETCH讓消費者花錢
覺得值的地方 心甘情願
再看看這一片甜酥點心
穿上衣裳 繫上蝴蝶腰飾
出席一場正式午茶宴
這種廚藝"高級"的呈現
就是要給消費者"好看"
讓您身歷其境 激勵心情
感受英國貴族般的體驗
光一個藍莓司康餅
就可以有三種不同的夾醬與沾醬
多變化的選擇 讓您在享受過程中不拘束地
藉由食材相互搭配 遍嘗各式感受
心情起伏也隨入口的食物的激化 而跳躍
孩子就是孩子
總會把最甜 最popular的食物 盡刮盤中獨自佔有?
馬卡龍 沙河蛋糕 還有這三層水果凍 竟是兒子的選擇
孩子愛甜 舉世皆然
或許這是他們取得食物幸福的捷徑吧?!
最後 兒子還是不好意地與我們分享他掠奪的成果...
thanks, my dear son.
這樣的陳設 如此的色調
是SKETCH的特色角落之一(有興趣的各位可以上網去看官網 更有看頭)
這是洗手間(lavatory) 也是特色裝潢的一部份
希媽覺得"乾淨" 是我使用最棒的感受
但進去以前 先搞清楚開關(不然 就成"劉姥姥"了)
希媽與家人在這家倫敦市區知名餐廳消磨一下午
真正地感受是 經營餐廳者要把顧客吃的感覺擺在第一位
這就是餐廳 會賺進錢的最佳方法之一
SKETCH的經營者深諳消費者要甚麼?
從餐廳裝潢 到食物的精心排演
都是分毫計較 費心設計
沒有土豪的俗 卻有貴族的質
讓消費者花錢得到真正的享受
希媽說 : 連在你身旁穿梭的waitress service
也全涵蓋在裡面了
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