Poppies Fish & Chips 位在 6 - 8 Hanbury Street, London E1 6QR
毗鄰old spitalfields market 附近 就靠近 Brick lane
搭乘地鐵Liverpool street station 站下車步行就到 (central line)
女兒這麼詳細標註所在位置 因為這家是專賣老店
算英國傳統FISH & CHIPS(炸魚和薯條)的經典代表店家
連它的包裝 目前還很講究地用舊時報紙的印刷模樣
讓饕客"誤以為是..."(過去時代的做法)
故意勾起人們對炸魚和薯條的懷舊心思(回味與品味)
跟別家的包裝比起來 ~ 這樣 吃起來特別有味!
這份看起來不怎樣的炸魚和薯條 內容物真的沒啥?!
平 凡 不 過 的食物
但 它獨特配方的裹粉 讓魚片的口味更加豐富
通常英國人是以鱈魚(cod)或鰈魚(plaice)作為主要炸魚材料
肉質細且多汁 外皮酥脆 魚肉濕潤 可謂才德兼備
再搭配上醋(vinegar) 鹽 或塔塔醬沾著吃的話
多層次口感 教人一口接一口 感動到不行
來不及喊停 盒子已經空空如也 ~ 再來一份...!
這就是它的口感與口味魅力
據英國人的說法 ~ 使炸魚的酥皮麵糊能輕(light)與脆(crispy)
有兩種做法 一是在麵糊裡加入酵母(yeast)和蘇打粉(soda powder)
另種方法 就是加入氣泡水或啤酒 即可達到酥脆目的
神吧! 吃過這道點心的肯定不知其中訣竅秘密在哪?
或許 英國廚師也有"不為人知"的廚房秘方?!
這家店連番茄醬包(Tomato ketchup)都量化自製 供習慣吃薯條沾番茄醬的消費者
完全滿足那趕進嘴裡的酸甜滋味...
難怪遠近馳名 熟路者美食 饕客絡繹不絕
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