從大賣場 或超商 甚至量販店架上的泡麵陳設與種類繁多
不難看出它在台灣飲食消費市場所扮演的角色
舉足輕重 非同小可 不容小覷
與其說它不健康 鴕鳥心態避而不談地繼續當個忠實消費者
還不如面對它 彌補它的營養不足那塊
成為不得已充飢時的好夥伴
希媽偶而也吃泡麵 因為有太多小時的記憶
~ 生力麵 王子麵 科學麵... 喀滋 喀滋
這樣的經歷 應該不是我專屬
所有亞洲地區的人 都愛吃泡麵 為啥?
亞洲人勤奮工作 勤儉持家 無暇炊食
泡麵成為果腹之物 成為非主流的主流商品
也難怪 有亞洲人的國家 就有泡麵蹤跡
~ 去看看歐美國家架上那些難吃的泡麵也是
(外國人多半是好奇才吃 他們寧可吃三明治與漢堡)
希媽知道它十分不健康也缺營養
既然如此 只好改變它
把它變好吃 又能營養多一些
不管現在那些泡麵專賣店
如何強調加料或加味的改良式泡麵煮法
希媽自有一套簡單快速 美味
且不用花大錢的"泡麵煮"
材料 :泡麵 排骨湯(沒準備 用清水也行) 雞蛋 食蔬 洋蔥半顆 胡蘿蔔半根 蔥花
(有蛤蠣可以添加幾顆 增加湯鮮味與甜味 無 也無妨)
做法 :1.有冷凍排骨湯 直接起鍋放入鍋中加熱溶解(沒有者 清水二分之一鍋水量)
2.同時 放入洋蔥和胡蘿蔔(切小塊或絲) 滴入少油(讓後者營養素釋出) 用大火熬煮
3.待2.水滾 轉至小火悶煮兩分鐘 讓洋蔥與胡蘿蔔熟
4.待3.熟 開大火 即可放入泡麵 打雞蛋 加入調味包
5.最後熄火前 將青菜或食蔬加入 灑上蔥花 蓋上鍋蓋悶下 即可食
蔥花備用 待整鍋煮好熄火前加入 提味增香
用電磁爐煮 不用等到全熟 材料調未全部放進鍋內
即可熄火 利用餘溫悶熟的泡麵 最好吃
希媽有時候很怕看專講飲食健康的節目
因為那些節目看過後 就覺得渾身不對勁
會去check每天飲食菜單 這少那多 又擔心起住在外頭 與外食的孩子們
不可避免的生活中 確實得真實去面對很多飲食問題
從泡麵做例子 希媽既愛又怕
總會從烹調中去彌補 做些修復 或許就是人家說"亡羊補牢"(沒那麼沉)
佛說"及時行樂" 也給希媽認為 要吃想吃 只要不是毒
運用烹煮巧思 也可以安心快樂地享用自己愛吃的食物
網路小道 ~ 近來 網路瘋傳的布丁加入泡麵 像是日式"豚骨拉麵"味道?!
是這樣嗎? 希媽不敢一試 也不想試
或許是種噱頭? 或許是商品廣告商的行銷手法? 或許真有其事?
對一向講求營養衛生且合理的烹飪的希媽而言
不好奇 只想把居家煮的好吃食物與您分享
也希望大家都能健康食 快樂吃!
泡麵不是好東西 至少在食材評價上
相信營養師與醫師均不會推薦你吃這種東西
但 如果非不得已想吃 改變一下湯頭
增添一些具營養成分的食材 是可以扭轉其負面形象
取得適度的補給吧! 這樣作或許比加布丁或作怪的好?!
