這盤日式海味指數破百的"明太子義大利麵" 是女兒拿手菜!
長駐外的留學生或海外工作者 不想當老外 自理羹湯 常有的事
如居在擁有美食天堂的法國或日本 吃不是問題 費用也算小資
但居英國 以為美味滿街的倫敦 除了名廚Jamie Trevor Oliver,Gordon Ramsay米其林名號的高檔餐廳
真的要吃到好料 得自己費心找食材烹調
當地食材文化趨使 能做些外國特色口味的餐點 一飽口福
飲食方面海外居易 這道便是!
材料 :義大利麵條 明太子一條 海苔片 蟹肉棒或韭菜(隨個人口味) 大蔥 牛奶或鮮奶油(兩大匙) 黑胡椒粉少許 鹽巴少許(注意明太子有鹹度)
做法 :1.材料洗淨備用 處理大蔥和蟹肉棒 切片或段
2.熱鍋 放進大蔥乾炒爆香(保持生鮮態)
3.再放進蟹肉棒 一起翻炒(加熱就好 不用熟爛)
4.將明太子放置碗中倒入牛奶 調明太子醬料 灑入些許黑胡椒粉
明太子與牛奶的量比為1:2 (量多寡斟酌調)
5.再將湯煮好的麵條放進鍋裡 和香料一起翻炒
6.倒入調好的明太子醬汁 和麵條一起拌炒均勻 並調味
7.湯汁收乾 即可熄火 盛盤
8.海苔撕成片狀 待放入盤內與義大利麵拌攪
ps.要用餐前 才將海苔放入 可以保持脆度 海苔香氣不失
希媽提醒 ~ 好吃的麵條 在煮義大利麵條時 須在水裡加入適量鹽巴與橄欖油 瀝乾水分盛起倒入些橄欖油拌勻 備用(義大利麵煮法 請參考希媽"蒜味海鮮義大利麵"篇有述及示範)
明太子這個食材 特具日式風味
煮義大利麵有趣的事 就是可以隨調麵的醬料
讓麵變成多層而豐富 口感新鮮有創意
一盤可口美味的義大利麵 不用上餐廳 即可居家嘗鮮
只要花一會兒工夫 不用高超廚藝 即可享用美味
在國外的超市 有很多種義麵調醬 口味多變
想吃好吃的義大利麵餐 最重得學會煮麵 調醬
美味義大利麵 隨時可上桌
By希媽整理 01/10/2014
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