這天 赴宴海產店 喜歡吃魚的希媽
特別留意到這餐館所提供的魚點s
尤其是 台灣商人喜愛在海產店宴客
魚貨水產總讓人食用清爽營養 且可以搭配各類白酒 盡情豪飲 暢談生意(經)
這 可是日積月累的商文化使然
畢竟能吃海產 感覺"高級"許多?! ~ 裡子面子全顧到了
別說商人 希媽也愛食各式的海產魚貨
席間 端上烤得滿是胡椒香味的"怪"魚
霎時 希媽不認得
只好問問鄰座友人 這是啥魚?
剛好遇到海產達人 一問 啥都知
實在難不倒這位海產店常客
他很快回答我: 這是"冰魚"(通常用炭烤的 可吃到鮮甜魚味 且這貨台灣很搶手 以大小論價值 像今天這款算是"大"魚 價錢定較貴! 一般能吃到 也得碰運氣?)
說了 聽得讓希媽上了一課 ~ 稀有 便珍貴?!
下箸嘗鮮 一親這魚芳澤 ~ 果然熱度香氣尚在的冰魚
名不虛假 真的好食 ~ 魚肉細白 口感Q嫩 肉質甜美 微帶的胡椒味 剛好調出這魚層次口感
冰魚有個顧名思義的名稱 叫"南極冰魚"
有著大大的魚嘴 以南極蝦為食 又稱"南極蝦魚"
可能是深海魚類之故 所以 有雙大眼珠子
外型的特別 一看就知道 這非凡類
牠除了價錢高外 也具有高營養價值!
再來瞧瞧這盤本土"大哥"魚 ~ "溪哥"
一般這魚在小家海產店或路邊攤就可以吃到
只因台產 所以平凡到想 吃 就 有!
溪哥料理方式通常是裹粉漿去大火炸
炸到酥脆 灑上椒鹽 淋點檸檬汁 連魚骨頭都能細嚼入肚
溪哥屬淡水魚 體型約一二十公分大小 有的更小
溪媽吃過的 也都是油炸料理
有的用蔥椒蒜頭搭配 胡椒調味
甚至最後再放些炒油花生
這麼處理的溪哥是最佳美味 它常是喝啤酒的饕客最愛!
有些菜 我們可以在家常常烹煮
但有些菜 確實上館子吃 更加方便有味
尤其是蒸魚以外的料理
希媽居家不喜歡燒烤或是油炸食物
所以 上館子或餐廳時 總會點些平時居家不常做的菜
而且 這回能夠吃到有些餐廳不提供的海產~冰魚
更是難得且開心 與大家分享美味...
土洋大戰 誰也沒占上風
最大受惠者 便是老饕哩!
