點綴幾小束香草的菌菇燉飯(mushroom risotto)
看起來juicy & yummy
上桌前 已聞到奶味與菇香 飄散於空氣間
這樣的餐點擺飾與煮法 不難嗅到大廚料理的廚藝
~ 香草配菜一把抓 由空中灑下落定於容器 隨意塗鴉地烹調
他 竟能煮出世界知名度
這就是英國"原味主廚"(The Naked Chef)傑米奧利佛(Jamie Oliver)
所開設的餐廳(Jamie's Italian R.)
烹煮出來的義大利"菌菇燉飯" (mushroom risotto)
不脫其料理特色 用了很多自然或天然食材
菇類和香草等提香增味 讓菜色更顯可口美味
(但 為了提點餐色 這廚師好像在起鍋前 用了過多的奶油 使這飯看起來"油亮感"?! 這些多餘的水漾是油耶??!)
在倫敦西區的Westfield shopping mall附近 也有一家Jamie分店
沒有事先訂位 只好門外留影 下回 請早booking 免得向隅
趨近攝氏零度的寒冬裡 雖然是名廚餐廳 喜歡戶外享受陽光的老外 室外桌椅也無人光臨
倫敦冬季天暗得很早 午后三點多就已差不多是這模樣 此刻未值用餐時間 只見工作者 不見半點客?!
因為天冷 歐洲人最愛的戶外座位 即使是名店 外頭客人空空如也
大伙兒全擠在室內享用美食 也不願在外"煽冬風"
希媽還要提的是 我喜歡Jamie用的盤飾容器
瞧這木頭的"餐"具 多有fu 裝炸菇(起司條?)的銅器
也是一種"感"覺!!
這份仍然有Jamie手法的餐點 maybe是炸起司條???
Anyway,it is a delicious dish cooked by Jamie's chief.
一桌朋友 幾樣餐點 除了燉飯 義大利香腸外
附上檸檬和塔塔醬的fried起司條(原誤植為是炸菇 那是另家餐點 但這份到底是啥? forgot it?? sorry!) 墨魚義大利麵...
讓每個人都能有一份來自於名廚廚房的私房菜
名廚名菜 每道餐點總是價格昂貴 價值待估?
但 為了一品名廚手藝和體會店裡氣氛
便與友人小點幾樣餐點和氣泡水(品牌Bottle Green 口味 elderflower)...
坐在店裡當起高級客人 不論餐點好壞 是否符合美食要件
在這裡 確實有了幾分文人饕客 養精蓄銳之態勢...
這就是人要的"虛"榮 否則 名廚就不是名廚了?!
菜單上的價格 光一份義大利麵(starter8.20鎊) or(main course13.90鎊)
單點一客餐起碼NT$三五百元 遑論其他...
既是義大利料理餐廳 當然來者不善 不點個經典義式餐點 怎能看出廚子功力多少?
這份附有麵包的義大利香腸(莎樂美腸或薩拉米腸) 適搭紅酒 再美好不過了
簡單的名廚義式家常菜 正好符合同好s飲"酒"作樂之趣... 雖然只點了氣泡水??
店裡紅酒不便宜 之後 到超市買義式香腸回家自行料理 確搭紅酒 真是美味!
在西班牙巴塞隆納的專賣店或超市 可以買到這樣包裝的火腿片(每包台幣約一兩百元) 可以加工料理 也可直接搭葡萄酒食用 美味極了!
這年代 強調美食 已稀鬆平常滿街是
若在自己的單位上能加個頭銜
說是有機啦 無毒啦 天然啦 或是像Jamie強調原味
便可以形成飲食市場優勢 有了區隔 就有消費粉絲
所以 善用行銷的Jamie倒也聰明
在媒體上老用窗檯上的香草 櫥裡的香料來show美食
把餐廳經營了有聲有色 至少在難吃飲食國度 ~ 英國
美食有點眉目與頭緒 只是得花更高的英鎊來享用?!
