經廚子巧思妙手的美食 任誰都無法抗拒腦內革命
當唾腺開始分泌時 人類食慾將因眼前的食物 而開動
至於 食安的問題 可是事後諸葛最愛做的事
但 "民以食為天" "吃飯皇帝大"的事
筱關民生健康的問題 不容鴕鳥心態 !
希媽對吃 一直以來秉持美味與健康 必須並行兼顧
不可偏一貪食 或僅滿足口腹之慾 足矣?!
又不能因噎廢食 害怕而拒吃
因此 "美食需要健康 健康更需要美食"
為希媽吃的基本概念
主食的肉 能搭配這樣各色或營養的食材配料
既有觀感又概念 如此才德(色香味)兼備 才是美食!
現代人要吃美食不難 但 要吃面面俱到的"好食物"
卻 需要費時找尋 和費心篩選
"相信" 成為開動前所有前置作業最重要的一件事
~ 只因為當下 太多訊息和選擇 讓人類莫衷一是 難以抉擇
希媽常在進入一家(新的)餐廳時 開始擔心等下的餐點 是否滿意?
尤其 網路聽聞 或是新開張的餐廳
總懷抱一絲嚐試心態 跨進大門
先張望硬體 再瞧軟件
基本上 一個好餐廳 硬體軟件是一體兩面的
但 也有好看 不好吃的情形發生
相信 這是你我的經驗 ~ 受騙上當 ~ 硬體強勢 軟件失調
拜網路之賜 當個網路族 要啥訊息?
只要在十(食)指尖敲或滑動鍵盤
就可以得到似是而非的各類消息或報導
市場上的食物s 被傳誦的速度越來越快
很多人在搜尋下 因為好奇而前去 常抱的是一試的心態
越火紅的餐點或餐廳
坦白說 越不是連鎖餐飲 可信度越高
(連鎖餐飲皆依SOP操作
至於美味和食物關係
是研發的結果和市場性考量
舉一例:王品的菜色和行銷
昨是今非的色彩訊息明顯
我想死忠控 目前已感受到
我說的... 尤其在它的股票上市後?
甚至易主之後??? )
美食 在於它的色香味?!
也可能因為口感一時的感動 而將它狼吞虎嚥地吃進肚裡
管它三七二十一地不營養 不衛生... 不道德
你想做生意的人 將本求利 能省材則省
反正賣的人 很少有時間吃自己煮的東西(死道友 不是死貧道)?!
當食材還是食材 由於烹調技術日新月異 不斷升級時
人類能吃的食物就越來越精密 越來越複雜
搞得食物的本質被埋沒在調味料之下 成為另類美食
炸雞或炸物 應該就是最典型代表作之一
就連老人家有時也難拒這樣的美"味"!?
這碗南瓜湯裡 煮得綿密美觀 確實讓人賞心悅目
但 裡頭櫥子 是否將奶油量降低? 或是粉量減少?
這 可是美食與健康關鍵
常外食的人們 這問題不可小覷
若偶而外食的人 就好好享受一餐廚子為您料理的美食吧?!
義大利最近舉辦2015美食展
展覽裡 有著太多與吃有關的先進訊息
但 不管飲食的技術或吃法進步到哪種地步
其中 回歸原點 ~ 慢食(Slow Food) 還是最引人關注的議題
因為它是快速的社會裡 人們需要的食材精雕細琢(溫火慢燉)
積極的強調健康 需要美食
是因為這年代 出國的頻率高 或是居家外食也是常有的事
尤其 過去台灣以夜市小吃聞名於世
雖低成本低廉的飲食 非全數是營養低質的食物
可是 美食當下的台式料理 往往過油 過鹹 或過甜...
更何況心血殺手 油炸點心~"炸雞排"
是台灣人最愛!(希媽也愛)
美味包藏禍心 常常食用 是疾病之根源
所以 在自己年齡漸長的健康危機意識下
在飲食上 慢慢注意到
美食之下也得兼顧健康考量
絕對不能只有口腹之慾
而罔顧身體的負荷乘載量
台灣國際知名飲品"奶茶"
是美食? 肯定是?!(yes, it is.)
有衛安問題嗎? 肯定是?!
茶源 奶品 糖分 水質 甚包括製作過程...
皆 出過問題
它 絕對是多數人喜愛的台灣味
出事前 絕對是台灣之光 絕世美味飲品
出事後 仍是美味飲品!?
但 美食的健康概念和衛安問題
是否已全然消失??? 不然!
這 僅是一例顧忌
對希媽而言 雖然這些名列美食之名商品
只要不在健康之列 一律不取
這就是我一直強調的 美食也需要健康的概念
眾說紛紜的飲食市場 往往讓人在美食和健康上拔河...
美食宛如美色當前 孰能婉拒?!
就讓老態的身體把持你的美食關(觀)吧!
