甚麼是一杯 好 咖 啡?
見 仁 見 智
但 至少得有色! 香! 味!
一杯不佳的咖啡
即使用了espresso machine製作出來的咖啡
也不太可能有綿密的脂肪泡(crema)
(這位於築地市場的一家專業咖啡館的咖啡為圖示)
言歸正傳 ~
哈哈 輕鬆點說
只不過是與老同學的一個茶敘
卻 搞得希媽非 說 不 可....
事情是這樣 ~
有天 一位老同學來訪
家裡本來有好咖啡和零嘴可以招待
但是 隔棟鄰居整修老違建屋頂
搞得這兩天 沒得寧靜
這下問題來了 想想北投車站附近的店
皆是連鎖居多
其實品質 價格大同小異 伯仲之間
只好約同學到一家
曾經感覺還不錯的平價咖啡館
怎說? 好歹這家也是希媽曾與指導教授討論論文的"好所在"
至少 當時學生請得起的咖啡館 算是寧靜且舒適
重點是那一口咖啡質感 仍在記憶中
(但 目前價格不是問題 卻因懷舊感驅使 剛好北投有同品牌的fu?!)
抱著這樣的心情 踏入這家硬體尚可 軟體未知的店
選定座位 便到櫃檯點餐
看著目錄 想說早上咖啡已喝 改喝茶品如何?
但 是這時間(下午一點半許)
目錄上有的 櫃姐給的答覆卻說 :
"這茶 包括所有茶品 目前沒有"(沒有說明理由)
也就是說 只能點咖啡囉?
看了看表單 上頭標的咖啡名稱
絕對是一般咖啡館會賣的(就不一一列舉)
黑咖啡(美式咖啡)已被家中的好豆給養得 舌頭很挑
且所謂平價館能給啥豆子...?(心裡頭這麼地想)
所以看看其它 就點杯平時不會喝的焦糖瑪奇朵
(希媽平時不喝加糖加奶 甚至冰咖啡)
完全抱著"嘗鮮"的試飲心態
那同學呢? 早上跑業務開會
正處於飢腸轆轆狀態下
(為了她 本想離開 找家專門賣餐的館子 她卻說:這就好...)
還好這家 有順賣些微波的熱食麵/飯
一時點了個野菇奶油義大利麵
但 這位櫃姐口氣好似很不佳地追問:"有香蒜嗎...?"
啥? 這啥態度和語氣
希媽也以同樣口氣回應:"您 是新來的嗎?
自家菜單都搞不清楚..."(再以很嚴肅的眼 盯著這位妹妹看下)
這回 這服務的"小妹妹"
才解釋 同樣義大利麵有兩種
一個有加香蒜 一個沒... 啪啦啪啦(又是一陣冷口吻)
一個美好的茶敘開頭 就給這位小櫃姐 給搞壞心情
更糟的 應該算是餐點上桌的那刻開始
一杯還算期待(小杯價格$75元)咖啡
第一口試飲 第二口再嚐
我想沒有第三口了 就擱涼了
因為印象中的馬奇朵 除了濃郁的黑咖啡搭上奶香外
那於奶泡上的格紋焦糖 該有畫龍點睛之效
我想這杯咖啡 完全走味
應該說無味吧 會更貼切!
頓時 想起那一杯要價四五十的超商咖啡
都來得美味...哩!
至於 同學那杯附餐黑咖啡
就不用我再多說了 可想而知的劣吧?!
對於 我這位惜福的同學而言
她看到我整杯未飲的咖啡
直說要惜福 別浪費
還說 她要跟我換杯...
不管同學做了多少遊說 和拜託
我還是 把那杯走味咖啡 留給店家觀賞...
方到韓國旅遊
才明白
~ 咖啡在首爾 應該說在韓國很普遍
連鎖店 精品館 小咖啡店...
甚至早餐店 麵包點裡也有
我們走進一家"COFFEE SMITH" 品味咖啡
雖是連鎖 口味和服務也沒怠慢
何以在台灣 可以品質落差層次這大
難以接受耶
台灣各種產業
在過去幾年惡劣的競爭環境中
連鎖商店抓長補短 苟延殘喘
若不能做到商品 服務一致性
客人不是傻子 總有一天因為比較 而離您而去
您 也可能在洪流市場中被淹沒了.... 萬劫不復
PS.本篇不舉照 全然考量到不要因我個人的評價 而影響到眾人的品味和店家生意
畢竟台灣 咖啡館是一個公平交易的地方 願者上鉤哩... 又想太多了
