凡精雕細琢 小巧可愛 滋味美好
包裝精美的糕點和甜品s 日
本人給了這種食品一個不俗的名稱叫"和菓子" (わがし) 或稱和式點心
而麻布十番おばあさん的和菓子
雖非巧奪天工 卻樸實有味 蘊含著古老傳承...
如此幸福甜蜜的美食
在飲茶的日本文化中 展現生活藝術和人文修為
因為茶的滋潤 和果子扮演紅花的角色 不可或缺
既是日常生活的一部分 其造型不脫與自然和動植物有關
如菊花 桃子 柿子 甚至葉形 動物...形態常見
內餡則以紅豆 栗子 麻糬...等做成 鹹甜皆有
和式點心 自成一格 成為日本文明的重要指標之一
有別於西方的洋果子 不管在外觀內餡上
都有著日本人對於食品工藝的精湛演出
如果西方糕點是舞孃 那和式菓子便是藝妓
日本卡通裡小丸子的人物給和菓子下註腳
~ "其入口即化 細膩柔和 超級清新..."
被人爭食的蛋黃包 栗子饅頭...
便知其 在平民生活中是饋贈和居家美食
唯 在量化的經濟活動下
外國人要找道道地地的和果子 可能得費點功夫去搜尋
過去 到日本旅遊 都在最後一刻鐘採購
往往這採買地點 就在離境的機場裡
若沒吃過出自老人家或老師傅純手工的果子
無法比較出和果子的風味質地
以為買到包裝精美的禮物 就是傳統的甜食
非也!
傳統和機器製 最大差別
在於內料上甜度的掌控和整型技巧
一個模子印出來的 和巧手造就的
除了價格差異 其口感絕對 是種得不到的幸福滋味!
東京街頭有很多專營果子店鋪 或稱果寮
其品質 就在於您對它的品味
如果只是要有的等級
應垂手可得 到處都是
如要吃出傳統滋味 又可賞心悅目的
那非得老字號的巧手精製的...わがし
然因緣際會 到麻布十番閒晃
巧遇婆婆的和果子店
店面不大 賣的商品也不多 只有老婆婆一人看
皮膚極白皙 沒有皺紋的臉 若不是背已駝
我還真不願稱為"おばあさん"
好玩的是 ~ 她不常開店 所以要買得碰運氣(我們常去吃閉門羹)
她不太熱情 但 是你的問題 她都會理
她賣的和菓子不多 但 每樣看起來都有好吃樣
以上是它位於東京麻布十番的店名和地址 提供參考
基於以上理由 希媽在第一次踏進這店
就敢買來 與大夥分享
最重要 她的價格真的平民化 ~やすいね !
婆婆店裡的這兩款米菓
上者口味還好 下者被吃了一片後 就送進回收桶(殘念!)
這樣說好了 它的鹹味和焦味 可能尚未儲進我們的口感與記憶中
印象中的米菓 應該像台灣產的旺旺那般 比較接近台灣人口感吧?!
以上 大概就是婆婆店裡的所有商品
看起來不費心 挑起來也不麻煩
有關保存期限 婆婆會耐著心地囑咐您 (所有期限標註都在商品包裝底部 她會指給您看)
這 是我最欣賞的態度 也因此著迷婆婆和菓子的原因
呃嗯安安欸欸
除了婆婆的店
另家位在神樂坂
這家菓子特別在於手工現做
每顆菓子都是店內師傅的手工藝
熱心的老闆娘是最佳行銷和公關
挺可愛的~
這家店裡的果子大多色彩和造型(另篇介紹)
照片裡的三款是老闆娘大力推薦的夯品
尤其那"雲朵" 更是她的最愛哩
不過回到台灣 吃過的人都說好吃
不虧老闆娘的"老王賣瓜"功力 一點都沒吹噓之嫌...
在日本的和果子有地域性
不同城市 通常有自己城市的代表口味和造型
希媽尚未進一步 體會各地區的差異果子
但 已有耳聞
以後再有機會觀光日本各地
定要好好品味這種和式點心的箇中滋味
體會日本人的精藝手工甜品和民俗文化...
和果子學問大 對我而言
能吃到老人家做的果子s 就已滿足矣
研究的事 以後再說
本篇另推薦一家 ~
是台灣移民介紹的叫做"鳥章"烤肉店
它賣的是雞肉 不是鳥肉
一群不懂日文的鄉巴佬 鬧出一堆笑話
但 最終珍要推薦給大家這家非常特別的烤肉店
一對駝著背的老夫婦和一個年輕女孩
正在做著美味的排隊食物
不早到 可是吃不到的...
烤肉店就在婆婆果子店往前行 沒多少步路的左前方 就可以聞到烤肉香
沒錯 就是了!
