北千住拉麵
就食材而言
懂吃與擅烹的人
真 沒有貧富差距
有美食吃的人身心自然富有
但 不懂也不會
僅就價格而論的消費飲食者
粗食與精食至少可以成為健康指標
作為是否吃下肚的理性參考~
吉祥寺牛肉丸子
抹茶生巧克力
銚子外川站螃蟹
新宿燒烤店鮮蔬
築地海膽
神樂坂丼飯
千葉縣蕃茄
新宿御苑溫室香蕉
新宿居酒屋切片牛肝
新宿居酒海藻蘿蔔黑輪
蓮藕蓋飯
以上 ~
五花八門的食物和食材
哪些是粗食? 哪些是精食?
相信一般人在吃以前
除非已設定好 要吃啥?
否則 當饑餓發生時
所有看到的食物 都會很想吃下肚...
以健康為主軸概念下的市場上
出現多家品牌 以養身為訴求的食品連鎖店
全球皆然...
台灣發展品牌就有許多(ex.棉花田 里仁...不遑多舉)
但 看到這些掛名如此概念的商品
其售價多半不便宜 肯定貴得很!
(這是市場身價證明的區隔 品牌必須如此表明"態度")
是所謂特定消費族群 非普遍性食得起的...
它們"貴"的理由
除了強調人類追求的健康需求外
有機種植 無毒養殖 氣候變遷 水質影響 空汙...等
全可做為它們定位做辯證和背書
不過 環境條件 事實也是如此! 不是嗎?
確實我們生存的環境 幾已為人類貪婪破壞不已(ex.塑製品 電子用品 禮品包裝...)
富人擷取環境財物 ~ 礦石 土壤 燒林養植 建築 填海...
種種行徑 無不是加重整個生態環境破壞和負擔
當然全罪 也非全數富人造成
中產和窮人也在生活裡 製造更多環境負擔
塑化類用品使用 交通阻塞(廢氣排放) 和不愛惜水源 製造髒亂...
這些 在在都讓地球發熱 幾已發狂
近年來的"聖嬰"(El Nino phenomenon)發威 不就是?!
如果可以 人類不用多做甚麼
因為氣候跟人類的食衣住行 絕對有關係
然 從生活最頻繁的飲食開始環保好了
怎做?
就食物原料來說 能天然就天然
少吃過多加工品 或經過技術轉換的
希媽自己吃的 把它分為粗食和精食
粗食~不經加工 直接栽種 直接烹調的食物
精食~經過加工 添加和再製... 繁瑣程序後的食品
飲食文明後 人類喜歡加工食品 可以滿足口慾和口感
精食 便因運而生 越來越普遍
甚取代粗食 成為大眾飲食
"炸雞"就是一項 經典精食國際國民食物代表作
從歐美到亞洲 炸雞各有名堂
搭配啤酒更是一絕
(韓國人更因為這樣的吃法 少年痛風問題 越來越年輕化)
而市場上的小品食物 變多被冷落
所以 真正的簡單食物(小農食材) 多乏人問津
下這個主題
只希望在食方面
見文者可以漸改變飲食觀念
多吃些少加工的粗食
不論貧富 為了健康和地球環境永續
挑粗食 吃適量 一樣可以美味!
