居家菜快點慢食

天熱  若想補充元氣 增加食慾

其實最好的方法  就是吃些健康有機涼食

讓胃口大開食指大動 且能補出元氣體力

這款涼菜 是再簡單不過的小資料理

但其最重要的特色 在於所使用的調味料和有機食材

並非市場就有的材料

看似小品 卻大有文章

也隱藏了大大滿滿的營養成分在那一小碟中

黑種草 或許東方人會比西方人更不知道它的效用

一種看似神奇的香草植物 被奉為萬靈丹似的看待

是因為現代人太多外食或不注重均衡

所引起的恐慌 才會將一般香草當作神丹

黑種草油在原產地 也是居家調味品

但進口來到寶島 價格可能翻好幾倍

其帶有特殊香氣的味道 卻一樣純正美味

不會因為價格而有異動

材料: 有機豆芽菜  紅蘿蔔半條或三分之一  蒜頭一顆  黑種草籽少許  黑種草油一大匙  苦茶油兩大匙  鹽少許  調味料少許

洗淨瀝乾  將綠豆殼清除乾淨  根部保留  備用

準備一鍋開水 水滾川燙紅蘿蔔和豆芽菜

開大火水滾  約燙個三五分鐘  即可撈起

準備瀝水籃  將煮好的食材水份完全瀝乾

不須冰鎮  或冷卻

另備一玻璃大碗  將黑種草籽  油 和其他調味料一起拌勻

食材微涼 即可拌入

拌勻  放置冰箱

待醬汁入味  即可食用

另夏天的冷食  還可以利用高麗菜或山東大白菜

做黃金泡菜  或台式泡菜...​​

這款黃金泡菜 希媽採用阿基師配方

南瓜薴作為金黃醬泥的主要原材料

除營養成分外 顏色比胡蘿蔔打起來還要令人垂涎

這些冷食涼菜  都是非常有營養價值的開胃菜

尤其自製  可以更加衛生乾淨

不用擔心吃到過多殘餘農藥 或不當添加

現代人飲食都過於精緻且高脂 高油 高蛋白

換換菜色清爽一下  讓胃部休息

反而可以喚起味覺 和對美食的知覺

嘗試一下 別再餐餐大菜

偶爾的輕食

對身體可是好處多多...