居家菜快點慢食

其實  這道海味 餐廳也有賣 ~ 鐵板蚵仔

只是希媽在家料理  用的不是鐵板  是"不沾鍋"(一通百通  誰說一定要鐵板才能做?)

材料 : 青蚵(牡蠣須挑新鮮肥美)  豆腐(嫩不嫩都可)  青蔥數支  蒜頭幾顆  薑絲一些  豆鼓少許或蔭油(油膏)數滴  米酒一小匙(不喜酒味可不加) 

做法 :1.下油起鍋爆香蒜頭 薑絲 和青蔥尾(蔥尾提味用  等菜煮好時  可以用筷將其夾除丟棄  以增加菜色美觀)

        2.待後  將所有食材  依序鋪上  豆鼓  豆腐  青蚵  青蔥粒  最後滴上蔭油(油膏)  及酒數滴

        3.上蓋(可以鋁箔紙包裹)  微悶待滾即可熄火(利用電磁爐餘溫  逼熟所有食材  但切記勿過久  免得青蚵老化 脫水變瘦)

希媽提醒 :喜歡吃青蚵肥美感覺  須關注烹調火候  或利用沾太白粉方式裹青蚵保持水分

              但 這道菜餚  希媽會注意火候  品味青蚵肥美濕潤感(不裹粉)  與賞味青蚵匯豆鼓與青蔥香氣

Sometimes  我們誤以為餐廳出的菜 

都是廚師精心烹調料理的  自己一定不會煮 

但 看完希媽這道煮法  有沒有覺得大菜製作 也很容易

原來只要食材用對  所有東西放進鍋裡 

就可以享受餐廳一盤兩三百的菜色

試做看看!

鐵板青蚵仔配飯  下酒皆相宜

尤其對青春期發育的孩子s  它富含礦物質s

對於骨骼發育和生理  可有很大助益

做媽媽的  多用點心 

孩子自然頭好壯壯  身體棒囉!