居家菜快點慢食

傳統市場上的魚販乾貨攤  常見各式各樣的魚乾

有的適合大人吃  像那種體型較大外型較黑的小魚乾  

還有  細白如絲生鮮透明的魩仔魚  就很適合買給孩子吃

除了可以煮在粥裡  還可以乾煎 

就像希媽做的這道"芝麻魩仔魚"

常將它當作孩子下課後的"零嘴"(總比肚餓時  上超商買甜食或乾泡麵的好)

PS.媽媽們若能在孩子學童肚子餓時  給點口感香脆  或少糖的零嘴食物

     ~這 會是聰明又健康的補給最好時機

       千萬別只會塞錢  讓孩子自由選擇  

     ~因為""從眾"  往往吃了傷身沒助益!     

材料 :魩仔魚半斤或一斤  白芝麻一勺  蒜頭3~4顆  少油

做法 :1.魩仔魚洗淨瀝乾備用  蒜頭切片

        2.起鍋放入少油  油溫夠即放蒜片炒  同時放進魩仔魚一起炒

        3.轉至小火慢炒  至吻仔魚表面水分收乾  加入少鹽 

        4.直到小魚收乾水分  表面呈現微黃(或收乾即可)  再倒入白芝麻翻炒下

        5.待白芝麻全數拌勻  即可熄火  裝盤稍冷卻食用(小兒怕燙)

注意: 魩仔魚屬於海水魚類  本身帶有鹹味  調味時加入少鹽即可

        否則太鹹  且增加鈉量  對小孩飲食攝取也不妥 

希媽提醒 ~ 挑選魩仔魚  記得兩件事

               一 不要買魚色過白的  過白的魚色恐經過一些不當的化學處理     

                   挑選以略帶灰黃色的魚色  屬正常  較安全

               二 仔細看清楚魚堆裡夾雜的東西  有的魚販賣的吻仔魚裡含有很多雜質

                   像是其他魚種  蝦  或海草  砂石...等  未經篩選  蒙混重量(不注意買回

                   可就累了  需要把那些不屬於的雜物清除  需費時良久)   

這項零嘴  具有高鈣高蛋白  炒到"乾"的程度  變脆口感甜

相較於科學麵或泡麵口感  把吻仔魚乾當作小點心

其營養價值勝過零食多更多多...