酷暑悶熱 啥能消氣補水 又可養顏美容 保健體態?
我想 這簡單的答案 就藏在這碗古早人已知的食材裡
~ 銀耳羹(露)
民智大開 媒體競相傳播木耳效能
從報導中得知 白木耳對女人肌膚好處多多
其實 黑木耳也很好 只是兩種木耳能給人類的 不太相同
anyway 均衡食用 對人體有好無壞
希媽小時候不敢吃這種羹狀黏稠類的食物
經過很長時間的掙扎與學習 試著自己料理
漸漸地與木耳培養出革命情感 它 現在已成為家中的飲品之一
孩子也喜歡飲用 因為從吃的對應中
體會到 喝白木耳 身體舒爽 尤其在這樣的大熱天裡
材料 : 白木耳一朵 枸杞少許 桂圓乾二三兩(隨人喜好) 冰糖
白木耳挑選整朵無缺 顏色偏米黃色 非米白色或純白色 ~ 這是專家的建議
白木耳背面的顏色 應該有所層次 從梗到花瓣非同一色澤
據說 這樣比較沒有被動手腳之嫌?! ~ 這是賣商告訴我的
希媽買東西時 得察言觀色 看白木耳的顏色 聞聞它的味道
因為市售太多黑心貨 漂過藥水化劑 讓顏色增色變白 味道變酸刺鼻
這些現象 皆對人體有傷害
建議選購時需聞 看 是必做功夫
免得吃了傷身有傷心 損了荷包 惹一肚氣
做法 :1.將白木耳洗淨 清水浸泡(完全舒展開 之間清洗個兩三次) 枸杞洗過瀝乾備用
2.備一大鍋(水量約3500~5000ml 視白木耳一朵大小量斟酌)
3.將洗淨展開的白木耳冷水放入鍋內 開大火煮滾 關火悶煮(適用電磁爐)
4.二三十分鐘後 再開中小火悶煮(白木耳膠化開始後 要注意遇滾 水會溢出鍋現象 盡量以小火煮 滾即熄火悶煮法 重覆幾次 白木耳漸融入水裡膠質化 成透明狀)
5.視4.白木耳塊狀消失程度而定(不用等木耳完全膠質化) 加入枸杞 桂圓乾攪拌續煮
6.待5.材料完全融入湯裡 即可加入冰糖調甜度(量隨人甜的喜好度)
ps.特別提醒 ~ 這道湯品 用電磁爐熬煮 會比瓦斯更省時省電
但要利用電鍋或是其他工具 可以參考相關資料
希媽沒試過 就不寫了
健康考量 一向不太買街坊涼物
有的就是居家香草(herb)製茶
檸檬草 薄荷葉 桑葚 桂花 茉莉花 洛神花... 皆可入茶
有的採天然直接沖泡 有的則曬乾後沖茶
怎喝 都能舒暢快活 尤其品茗時的茶香 冷泡熱飲 皆有趣!
相較於 市場飲品
天熱時 大家都想喝杯可立即消暑的冰涼飲品
希媽就舉大陸這款無敵夯的涼茶為例
97年前後 希媽進入大陸時 就接觸這款超夯罐裝冷飲
當時 那滋味好"吉"(極)了 搶下龐大市占率
最近 再次接觸時 發現這味道與之前 大 不 同?!
幾乎在薄荷涼度與茶的厚度上 味覺口感少了一半
而且與"中國好聲音"結合的另支商品口感 幾乎完全一樣
兩者皆強調"正宗" 孰是? 誰知?!
只有商人心知肚明 口味發生啥事了?(詢問萬象城銷售員:目前架上不賣王老吉 只賣加多寶 特價兩罐人民幣10元
之後 到統一超商才發現王老吉蹤跡 一樣兩罐10元 但加多寶才8元 市場"價"之亂 可見一斑)
希媽感觸 ~ 消費者通常對於喜愛的東西 不太會計較價錢
但 非常在意口味是否維持?
沒想到 捨不得揭曉的口味 卻在一探究竟的好奇心驅使下
揭開答案 ~ 業者為何要改變配方?
也因為這件事 讓希媽深刻體會
自己做的 最忠實 ~ 用真材實料 滿足自己設定好的質感
這才是 想一再品味的好東西!
沒研究大陸飲品 但 從市場某些表象看來
大陸的仿作能力(山寨版)超強 一家起 百家鳴放
競爭之鉅 價格之亂 消費者需費心了
希媽快速煮小匹步 ~ 速成白木耳 且喝到綿密感覺的銀耳露
則可以在白木耳洗淨後 用果汁機將它打細碎
再去熬煮 這樣不但可以較平時膠化得更快
也可以省電省時 一舉數得哩
白木耳除了做成各式添加(紅棗 枸杞 桂圓)湯品
還可以入菜 作成涼拌菜(加醋 加糖)
非常爽口 清脆 酸甜滋味
正是夏季最佳下飯好料理 !
