喜歡吃素食或素食者 這道可以用植物性油炒香
肯定讓食素者 得到甜滋滋且菇香四溢的佳餚
不再只是一菜一湯的孤單感
葷食者在大魚大肉後 享受這道完全素的"甜豆匯百菇"的蔬菜大餐
彌補心理與身理的指數貧乏
材料 : 甜豆 金針菇 鮮香菇 柳松菇(茶樹菇 或白玉姑) 松茸... 蒜頭(葷食可加)
(菇類應該都可以試著搭搭看)
做法 :1.食材洗淨備用(通常有些菇農宣稱菇不用洗就直烹 但希媽習慣 沖洗一下也好 去灰塵買心安)
2.喜歡菜有多層次味覺的人 下菜之前爆個香 素食用薑或先爆乾香菇 葷食可用蒜或洋蔥
3.待油溫熱 即可菇先下鍋炒 蓋鍋悶煮(菇類本身水份豐富 不用再加水)
4.菇類煮熟 再放入甜豆翻炒下 調味 蓋上悶煮 直到甜豆變色(喜清脆口感 要掌握時間 別過久) 即熄火盛盤
現代人對飲食需求 青菜價值可能高過魚肉品
尤其是外食族 整日外買 其蔬食補充絕對不足
希媽提過 兩餐以上外食者 一餐自己料理就得好好補充外食不足的營養
菇類多醣與鮮蔬膳食纖維 是外食者需要補給的
怎說? 常坐辦公桌或是盯著電腦螢幕不起的人
腸胃蠕動肯定降低 若能藉由飲食機會
讓自己吃進去多纖食物 這種"機會式補充"是很不刻意地完成
養成習慣後 身體自然均衡
這樣做 總比一天到晚老想藉由健康食品補充 來彌補不足的習慣好 且經濟
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