宴席上的"情人果" 是餐後爽口甜蜜的冰品 總讓筵會結束前 畫上一個胃口愉悅舒服的休止符
希媽這道"醋溜南瓜果" 是夏季解熱紓饞的蔬果冰品 不用等到筵席結束 隨時想吃
超酸溜的口感 只有吃在嘴裡才能體會的滋味...
I'm a beautiful and healthy pumpkin. It's good for you, when you meet me.
黃澄澄的南瓜果 哪裡吸引人?
應該說它的外型 顏色及富含的營養素...等
使其在東西方食物界中具有不可一世的地位
其營養效能 男大於女... 你接受這說法嗎?
台灣夏季盛產的南瓜
除了可以做成南瓜米粉 南瓜派 南瓜盅 南瓜粥...外
其實 最佳解暑的養身法 就是用醋醃製它成為"南瓜情人果"??
綠色的情人果(青芒果) 曾是台灣餐廳及普遍的餐後小點 尤其是辦桌ㄟ
其酸甜冰涼滋味 相信每人吃過 都心頭蜜滋滋...
如果換個口感與品味 用南瓜來做如何?
材料 : 南瓜 冰糖 及醋 (檸檬 或梅子粉)
做法 : 1. 將南瓜洗淨晾乾(拭乾也可) 連皮切片
2. 準備一碗加少許鹽的煮沸過的冷水 將南瓜片完全浸泡 約10~15分(不可過久 以免鹽味滲入果肉中 影響甜味)
3. 撈起濾乾 裝入一個玻璃或陶瓷容器 加入醋和冰糖浸泡醃製 醋量大約容器1/2(因南瓜本身會產生水分) 蓋上蓋子送入冰箱冷藏
4. 至少一天以上 大致可食
增減口味 : 可用檸檬汁或梅子粉來改變口味
檸檬汁與梅子粉 可以直接添加在裏頭 一起醃製 味道又會有不同的化學變化...
切好的南瓜片 略浸泡輕鹽水 去澀提味 瀝乾水分即可進行下一步驟
PS.盛裝的容器最好用玻璃材質
入口的感覺 : 當打開醃製好的南瓜果蓋子 聞到股濃郁醋香與南瓜的香甜味道
放進嘴裡品嘗 那脆而帶彈Q的南瓜質感香氣 便從齒頰竄出
一種juicy新滋味 便可消除盛夏的鬱與悶!
試做看看 非常簡單 ~ 一變應萬變
外賣冰品有太多添加物 營養素乏
居家 可以利用所有可食當季的青水果 來嘗試製成各種不同口感的夏季冰食
會是一件快樂且滿足的新體驗!
Do it then try it.
