粉500g的麵糰 做出兩個份量的大型麵包 看起來很有成就感 ?!
~ 市面上不正流行比大 比料多 比價貴嗎?
這樣麵包的購買誘因就會更大?! ~ 商人的思維...?
希媽只跟流行 沒跟想法
做大麵包 純粹只為了取悅家中孩子的視覺與啟開嗅覺和味蕾(烤麵包時的巨大奶油麵香)...
但 商人做大 一定有他的競爭與優勢考量 ~ 因為烘焙業目前正方興未艾 戰國時代啊!
自國際大師吳寶春先生啟先例 就有指標性的流行
甚麼時候會再變? 就待下個大師引領風騷吧!
麵糰發酵時 記得給穿上"國王新衣"(包鮮膜) 免得傷風感冒(外皮風乾結皮)
ps.希媽家沒有發酵箱 全"看天吃飯"
只要室溫26~28度C以上 就可以做麵包
如"天不賞臉" 按耐不住饕蟲想吃
只好靠烤箱加溫 把保鮮膜換成濕毛巾覆蓋麵團進烤箱三溫暖
就可以讓麵包長得肥胖圓潤"秀色可餐"了....
發酵完成 下刀切口會自然裂開 希媽故意做大
是要"嚇唬"孩子 ~ 大老虎的嘴巴張大大
...(純娛樂效果 有故事 說給孩子聽)
大型麵包整形上粉 是最容易"遮醜"的
也較不易烤焦(變乾) 觀粉色知火候
但如果喜歡還是可上蛋液或奶油"遮羞"
哈哈 開玩笑的 別介意 大麵包小姐
家庭式的烤箱 剛好"兩個"恰恰好 多了就不好
烤好了(大老虎修煉成精) ~ 變成獨眼巨石怪獸
這可更嚇人囉! 小朋友趕快變身成變型金剛 把怪獸吃掉吧!
希媽提醒 ~ 不肖商人有利可圖?! 老想著作奸犯科 在食物裡動手腳
放了不該放的額外東西(叫做添加劑or改良劑)
目的就是讓麵包好看? 好吃?? 好保存???(說實在的 麵包只要好吃 哪有保存的body?)
居家麵包 絕對可以是自然的食物 只有鮮奶和奶油 糖和鹽 還有酵母 當然一定要有麵粉
這些s 就足以讓自己吃的食物 變得美味 安全 健康 可口!!!
