如果 你正為包完水餃 包子或做餡餅所剩材料傷腦筋時
希媽可告訴你 最後利用方式 創造一餐主食或小菜的方法
就是拿點中筋麵粉 雞蛋 和冰箱可加食材...
一起和 作"蔥肉餅" 或是這道"絞肉蔥花炒蛋"
材料 :做水餃 包子等剩餘材料 雞蛋2~3顆 鮮蔥2支 醬油半匙(做"蔥肉餅" 需要中筋麵粉一碗量 或視剩餘材料而定)
做法 :1.將材料解凍放入碗中 鮮蔥切成蔥花或粒狀
2.雞蛋去殼打入1.碗內攪拌均勻 加入調味料
3.拌勻2.材料後 最後加入蔥花拌勻(輕攪拌 免得蔥花變爛了)
4.開大火起鍋熱油 油溫夠 倒入3. 轉至中火慢煎
5.待一面未凝固時 即可用木匙翻動 使其散開 煎至微焦
6.之後 轉大火 快速翻動 讓蛋液完全凝固熟透焦黃 即熄火
希媽說 ~ 一般煎蛋都是不打散 成圓餅狀
但 希媽經驗告訴我 當蛋液裡的材料多時 一般在煎的過程就會散了
與其不好看 但好吃 那就直接以散狀蛋態出現也不錯
一口一口的蛋糰裡 總有不同的材料口感 會有不一樣的體會
這樣的一道非正式菜餚 一樣可以得到滿滿的營養與好吃的感覺
居家菜 本來就是簡單 快速 且需要營養夠 口感好
有時別太拘泥 一定要有大廚的廚藝 才敢下手做羹湯
沒 那 回 事!
現代 外食人口居高不下 就是因為忙 因為懶 因為有太多藉口...
還有 大家資訊發達 報東報西
人總喜歡嘗鮮 好奇 所以餐館才會越開越多 越來越競爭...
可是 當報載十大危機外食的食物搭檔時 總在你每天的飲食中如影隨形時
你還是堅持繼續外食嗎?
希媽苦口婆心做居家菜 簡單到不行
就是希望每個人每天至少一餐以上 動手做
尤其 家中有發育中的孩子 或需要輕食更多營養的老年人
隨便搭配 都可以做出衛生營養的好食物的一餐
希媽不偷懶 就怕你偷懶 ~ 一起做居家菜吧!
