這樣海生食物應該叫做"紫晶藻"
與珊瑚草有關係 但非本尊吧?
希媽曾在海鮮餐廳吃過這樣東西
所以 在傳統市場裡 看到這種海生植物 就敢買來料理
買的時候 還特地請教了攤商 問他如何處理這樣素材?
攤商熱心毫不吝嗇地告訴我:"回家後
直接清水沖洗兩遍 加點蒜頭 辣椒 香油 醋 醬油...
醃漬下 即可食用..."
希媽收到訊息 懂了 回家一樣畫葫蘆
確實 也做出與餐廳口味雷同的這道小菜
不過 再次提醒~
一 市場買回的生鮮材料 一定要清洗乾淨 瀝乾備用(非兩遍說 最好用直飲水或煮過的冷水清洗多次)
二 如果可以不影響口味 最好多放些蒜頭(辣椒因人而異 最少可以多層殺菌或防護作用)
三 不要貪小便宜 最好跟有品質或是乾淨攤商購買
四 醃漬時間要夠 至少半天以上 才會入味 口感更好
希媽這道是以檸檬汁取代醋來醃漬
裡頭還加點蜂蜜(或是果糖漿) 能天然盡量天然
讓身體吃起來沒有太多負擔最好
經查資料才知道~
紫晶藻對於皮膚美容似乎具有某種功效
且富含多種礦物質 是人體可補充之微量營養素...
看起來是個不錯的食材!
除了可涼拌外 還可以熬煮成膠質狀的"鹹菜凍"(因為有海味 製成甜凍 味道不對 但如果您喜歡 有啥不可? try it, maybe you can...)
很好料理 且吃起來口感佳
清爽 清脆 淡淡的鹹海味 如沐海邊風情....
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