這裡頭藏了嫩洋蔥絲的辣炒牛肉
是希媽到深圳老鄉村餐廳時
最愛點的一道湖湘盤菜
它的配料多外 肥瘦相間的牛肉並沒有因為價格便宜而減少(這一盤要價不過CNY40)
深諳牛羊滋味的廚子在菜裡放了解膩的孜然
讓口感只嚐甜味不見騷味 滿滿的牛肉香 是入口無極的美味
成為這道菜令人超愛的大特色!(唯一缺點:鍋底很油滋滋!)
這家店 裝潢古色古香 挺有農村大戶味道
這是希媽第一印象 之後再訪 感覺有點跑調
但 菜色依然好吃 還是可一試... 如果你吃辣的話
典型精神象徵 ~毛主席與老村長的圖像
兩旁另加精神喊話:"翻身不忘共產黨 幸福感謝毛主席 "
乍看之下 挺有趣的 之後 明白
這就是現今中國人的"內在思想"(大大的燈箱 不放廣告 放思想? 了得!)
自在的食客s不似希媽s拘泥於口號 正大快朵頤地享受餐點(這個時候挺早的 食客s寥寥無幾 非用餐時間的景象)
怎認識這家餐館?
有回 到這 只為了找到上回愛吃的"西湖酸菜魚" 找不著
經過 只見幾位白服廚子s 午后時分晚食未開前 坐在門外抽菸...
希媽想問這附近的餐館 他們最清楚:"請問有西湖酸菜魚 那家去哪了?"
這鍋扣人心弦美味的"西湖酸菜魚"
曾讓希媽等饕客從浙江西湖畔 追蹤到深圳羅湖區
這 沒多久光景 卻再也尋不著其芳蹤
美味的代換 是饕客的失落 也是補償?!
廚子熱心回答:"那家搬走了 但要吃 往前走巷裡有的..."
最後 到了廚子指示的那兩家 沒一家是希媽看上眼的(憑直覺 肯定那兩家不怎樣 不想用一試賭嚐試)
待晚點時刻到 希媽s決定到那幾位廚子的餐廳一試
沒想到 再次驗證希媽s對美食判斷力的OK
少了西湖酸菜魚 多了湖湘農家菜 或許又是另種滋味的開發
對愛吃的希媽一行人而言 ~ 新闢口福饗宴 ~是種奇遇!(因緣際會)
湖湘菜特色在於辣嗆 在於量多 在於菜裡的配料豐富 在於口味重...
出門旅遊 最喜歡有這樣的"宴"遇
以下把幾道 不錯的湖湘農家菜點出與您分享 ~有大菜也有小菜
多種香料提出的牛肉味 是這道菜誘人的地方
搭配啤酒或白酒 總有不同滋味
這盤辣炒黃牛肉 炙熱的鐵盤
正讓洋蔥與肉味騰雲駕霧 撲鼻而來
勾引您的食欲 別看盤底的油
先看那盤麵好料 五顏六色就可以感受到美味存在
~先"嚐"為快
椒炒削骨肉這道菜不如預期地好
是因為削骨肉沒有甜味與鮮味 整盤菜 直覺得鹹與辣
白菜冬粉煲雖沒有辣 但也平淡出奇 乏善可陳
感覺這湯的濃稠 帶點"肥皂"味 不美
這兒的服務生喜歡推這款啤酒
其實這品牌台灣有賣 在這兒喝 價格上下
只是如果不考慮價錢
這裡的菜如有啤酒來伴 又鹹又辣的湖湘口味
搭啤酒剛好百分之兩百地過癮
這鍋招牌魚頭湯裡 可是"臥虎藏龍" 不往下撈 絕對不知功夫在哪?
這寬厚的豆皮 只是其中一樣好料
(湯裡有西紅柿 香菇 香菜... 還有湖南的醃漬菜?)
吸足鮮魚湯入味的口感 讓豆皮在小火慢墩下成為魚頭外的最佳角色
魚頭湯裡絕對藏菁華 但略帶鹹的湯汁
若以豆皮的聯想~"魚湯拌飯"
當然就是我們的另類發現 好食美味
炒土豆絲是傳統農家菜色
在這裡也可以品嘗到廚子拿手經典的炒法~酸 脆 爽
這道素涼拌香瓜 清爽有味 也算特色涼菜
若能回冰後 更加美味(沒吃完
帶回酒店冰過 隔天食用 才發現比昨晚更好吃)
這透亮的涼粉味道辣得可好
妙的是涼粉可要涼了才好吃
熱時 沒有涼食的Q度
名符其實 一點不假的"涼"粉
攪拌後的粉底下 才透露出辣味玄機
(鹹鹹鹹 小心不可多食 不然食後多喝水 免得吸鈉過多)
重口味是種美味陷阱?!
不同的小黃瓜配料 讓涼粉吃起格外好味道 希媽喜歡這款加了小黃瓜的清脆爽辣感
這家店第一次點的是特色菜"招牌水庫魚頭"
接觸這道菜 只因為店裡服務員極力推薦 取代希媽想吃的"西湖酸菜魚"
結果論:這魚不能和那魚相提並論 真的有差
但 隨人喜好... 不予置評
身為台灣人 對食物的調味度 平時為求健康考量 吃得較平淡
來到大陸 想要找好吃 或與眾不同的美食 通常口味都很重
廚子對調味下手都不客氣 (或許賣酒水 可能是潛在商機?)
但 據希媽了解 中國飲食歷史悠久 具地方特色
尤以東北菜色 因天寒地凍 糧食缺乏 重度調理食物 是一種方法
之前 去北京時 小巷胡同裡賣的 才叫重口味 ~ 鹹死你不用賠
這 似乎已成為我對東北菜的刻板印象
這家湖湘菜倒也不離譜 深具地方特色 就如店名"農家大碗菜"
在這兒用餐 確實因為"大"而滿足 因為"辣"而過癮
肯定有它的餐點魅力所在 是值得品味的 如果你也愛大與辣的話... 歡迎光臨
只是大陸的用餐環境 最值得省思的是 明明牆上掛著"禁菸"標示
有的客s 視若無睹 那煙味十足影響美食的品味 大煞風景 令人厭惡!!!
奉勸食客s 也學學廚子s 真的想抽 到室外
讓室內用餐好味 留給其他食客吧
