居家人口簡單
常遇到想吃的食物分量夠多 一次無法吃完 不鮮的問題
因此 就不敢買想吃份大的食物
像"烤全雞"就是一例
往往家裡只有一兩個人用餐 一餐無法全部吃完的
希媽家也遇到同樣困擾
通常只敢買雞腿 一次吃完 不放隔夜
到好市多(Costco) 經過烤雞攤位
逢下午時分 飢腸轆轆
實在難以抗拒烤雞香氣誘惑
硬是挑了隻全雞 滿足食慾和購物慾
管它吃不吃得完?
邊開車 邊思考
~ 如何享用與處置這全雞?
終於 決定這麼做
讓全雞得以全部利用作成餐點 ~
第一道 :雞腿兩隻 當餐吃完 享受烤雞美味
第二道 :拆下雞胸肉
一部分作成黃瓜涼拌雞絲
一部分冷凍 待炒飯時 作成配料"烤雞絲炒飯"
第三道 :雞骨頭熬成香菇山藥湯(配料隨人)
第四道 :將骨邊剩肉及部分雞胸肉 作成辣味"烤雞炒"
材料 : 烤雞肉 洋蔥半顆 菌菇五粒 辣椒一支(配料只要合味 都可自由添加 如用彩椒等食材 除增色又可搭味...)
作法 :1.材料洗淨備用 菌菇切片 辣椒切碎 洋蔥切絲或小丁
2.起油鍋 將剩餘烤雞肉撕成條狀入鍋爆炒 炒到有點焦香味
3.放入菌菇翻炒 再放進辣椒與洋蔥丁一起和雞肉翻炒(保持洋蔥脆度 不要過熟 會有口感較香)
4.最後調味(不再添加鹽 為免過鹹) 淋上醬油翻炒下 即可熄火 盛盤
這樣一道清冰箱菜餚 十足開胃 也夠營養
解決了希媽家想吃大餐的煩惱 又添了一道新意菜色 一舉數得 經濟實惠
多點巧思 人口雖少 居家也可同享美味
其實 現代人吃啥不用擔心沒料
就怕吃不到朝思暮想的那道"美味料理"
~烤雞炒
絕對是回味無窮 魂縈夢牽的好味
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