這籠大饅頭片 在寒冬易餓的餐桌上
顯得特別圓潤美滿 香甜好食
光用眼睛看 就知道這一餐餓不著 可以飽到明兒個 沒問題!
"山東大饅頭" 上桌前雖已被切成片狀 看不到貴妃身材的本尊面目
若從盤中或籃內的體積研判 不難想見那比平常大上四五倍的身形
~ 名符其實的"大"饅頭!
它 足已代表山東人的麵食習慣與民俗飲食 口感絕讚! 讚! 讚!
山東饅頭 之所以享譽麵食界 好名不墜 主要是它以老麵熟成手工製作 質地綿密帶勁香甜 越嚼越有味
親口大咬細嚼 才明白這味道可不虛傳 自古流傳至今
就這麼白嫩醇香 讓喜愛不喜愛麵食的人 都想嘗嘗扣住千古民心胃口的好滋味 到底長得啥樣?
果不其然的大塊頭 讓吃飽的傢伙 嘴不停地一片接一片
東北人將它切片 好夾任何配料 一起食用
它吃的變化 有別於一般饅頭 就是它的特色之一...
像這盤吃法 就是酥炸肉條(好像是魚肉? 忘了)搭上青蔥 增添白饅頭的肉香蔥味
您一上桌 它便算在冷食 給您先嘗
十二月中 前往大陸山東青島等地旅遊 目的只是好奇
這幾年 希媽已很少到中國
一直以來 中國某些地方的特色菜吸引造訪
"山東大饅頭" 或許就是本次旅遊之外的重點
東北人豪邁大喇喇 哈酒吃飯都是大口吃喝
光麵食 就可以變化出各式不同的主食與麵點
客官興致 倒可看看以下這幾道 便知曉山東人的麵食好手藝
可不吹噓!
這盤軟麵皮搭配炸豬排 抹上甜醬 配上黃瓜條或青蔥 就是一道主食
這種吃法 好處在於隨個人喜好 醬和料的多寡 自己調配 肯定有創意
再來這盤就是煎過的口袋餅 夾這帶脂辣味蔥肉末 夠嗆有味
取用時 就是將一邊口打開 將醬料放入 即可食用
這搭上寒冬白酒 可是不凡地享用
帶上黑芝麻火燒餅 也用老麵做 單吃就夠味 更別說掰開後 放進各式夾料 挺是種口腔味蕾享受
那麵醇香 得慢嚼後 才會發酵感受到的
這一顆顆經過油炸的地瓜球 堆疊起來 渾圓可愛
看樣好吃 但 那Q軟滋味 像吃黏牙麻糬 可是希媽不愛的感覺
但 看起來 真得讓人想動筷 來一顆 發覺它"內在美"?
才是桌上客 更有興趣的話題 結果 ~ 就是一顆素地瓜球
裡頭 啥也沒有
如果您是麻糬信徒 那這對您而言 肯定會是美味!
老麵芝麻燒餅 顧名思義 ~ 麵香 芝麻香 就是這大切餅 最大的誘因
至於份量可別一次吃兩個 否則 桌上美食 只好到此為止
這到類似紅豆芝麻餅做法 只是到底是啥? 不記得了 下回去 再品嘗仔細點
但印象中 是有料煎餅 自然多了幾分 讓客人下箸品嘗的衝動 應該好吃!
這帶喜字的乾烙餅 除了好兆頭 討喜味外
它旁的那份三層扣肉 可是隆重麵食搭檔 教人垂涎!
這從外表看 就知道是老麵燒餅的另一種 帶Q勁的模樣 咬下去一口香
夾不夾料 配不配東西 都會好吃...
希媽忍不住地將一個吃完後 又帶了一個 慢慢嚐
如果你也跟希媽一樣 喜歡那種滿口香的麵食
這種可能比嚼口香糖來得有趣多了!
這道發麵 一看就知是花捲的一種 只是沒包蔥花 它不叫饅頭 也叫"花捲"
膨Q線起伏的外型 跳脫饅頭不變的呆樣 而多了師傅的手工巧藝
用撥的來吃 那一圈圈地感覺 又多了吃麵食的玩趣
對光吃米飯的人而言 希媽不知道 這是否也可以增加您的食趣?
來一個嚐嚐 或許可以讓您發現麵食另類的樂趣
東北天冷 這會兒看見師傅就在店門外 現做起餅來
一個大鐵盤上 正用木刮板 將麵漿做成薄餅 像台式春捲做法
這叫啥來? 希媽可記不住了
沒啥料 瞧瞧便走
到目前為止 希媽對於中國人的路邊攤小吃 還是不敢恭維
原因大家都知道 我想哪天中國人的衛生習慣或生活型態改變時
希媽或許會對更多路邊飲食產生興趣吧?!
這杯原以為是餐巾紙的薄麵皮 可讓桌上客鬧了個大玩笑話
急忙叫來服務員釋疑 才知道原來這邊碗的蝦醬 是用來裹這薄麵皮一塊吃的
只是東北人的蝦醬做得可怪 讓這味台灣老饕不敢恭維 ~ 那不能解釋的怪味
看當地人吃得可是津津有味 那吃相 還是難以說服希媽把手邊做好的全數買單 sorry!
一趟山東行 除了走馬看花 品嘗美食
三面臨海 一面靠山 山東之美 ~ 青島紅瓦建築 街景帶點德式歐味
中國政府的裝點造設 確實沒有上海或北京的華麗喧囂
卻多了幾分雅緻與天然美
如果您想走訪智慧古人曾踏的足跡~山東曲阜(孔丘的故鄉)
就來趟 麵食 啤酒與佳人(女人身材高窕 貌美 纖細 許多名女人皆來自魯 您可能不知: 中國范冰冰 張雨綺 鞏俐 還有台灣周玉蔻...)
是山東省獨佔之勢 更多的故事 等帶您踏上再去體會....
希媽就分享麵食就好
