別看這與眾不同帶有神秘色彩藍的單人火鍋具
講究食材用料的規範與飲食訴求
可是有清真文化故事含在裡頭...
白湯裡頭添加的藥膳食材
(一顆龍眼和看不懂的藥材?) 似乎有著養生意味
剛好符合穆斯林飲食健康概念?!
馬家火鍋 是一中國跨世紀品牌
依伊斯蘭教義與文化做為餐點設計和背景
~ "吃甚麼?" 更勝於"怎樣吃?"
餐廳經營 可以在桌上應有盡有地提供各式動植物食材配料
但不是啥都可以上桌
只要不符合健康本質與溫馴生性的
(回教徒不吃豬肉 牛羊變成肉類主食)
皆上不了餐桌 下不了肚
嫩白的山東白菜和野菜s
在這裡可大快朵頤地享用
這剛好是清真飲食中的養生最佳食材
大宗以植物養生概念為主
即使是動物肉類 也得是草食性性溫才取(怪的是這家餐廳
不給豬肉 以烏骨雞肉做為替代
但這肉與台灣雞的味道不同 挺不能適應)
這盤有著紅黑相間的肉片
是在地人稱美味的烏骨雞肉片
但 對於台灣來的希媽們卻是不想下箸的怪肉味
味道很怪 不會形容
從食物直接修身養性
是穆斯林飲食教義
每位上門客人來自不同宗教
或是像希媽這種無神論者
皆可在此慢慢體會與享用清真文化的火鍋真義與樂趣
馬家以清真飲食文化做為火鍋店經營精神
但有一項禁忌 倒也開放
看到桌上的啤酒類飲料
就知道 這在中國的餐廳是無法堅持 徹底執行的
中國人飲酒作樂
已經是食客間 一種可以創造愉悅 打破沉默的潤滑劑
席間少了酒 就會彼此陌生 無話可談
既使到了這清真的餐廳
仍不免俗地提供酒類 供食客開話匣之用
~ 若能打開酒瓶蓋 就能打開話匣子...
這樣就四海一家親了?
水晶吊燈 紋飾壁紙 絨布座椅...
不似一般中國傳統餐廳或酒店 弄得簡樸
或許 在這裡吃飯 真的眼睛
嘴巴可以享受經營者的用心 ~ 澎派!
吃得豪爽 看得愜意
賓客盡歡一場伊斯蘭的火鍋宴
本想拍下的桌上菜單 卻因為手機畫數不佳
歹勢 不能完整"曝光"(有興趣者 上網google吧)
吃多了傳統火鍋 或特好火鍋的食客s
來到中國 尤其山東青島 品膠東菜海鮮清湯外
就來下馬家 品嘗不一樣的伊斯蘭火鍋味道
或許 可以在您的火鍋牌上
多上一筆不錯的回教美食經歷與體驗...
然對希媽而言 中國地方特色的美食
來了山東 除了麵食與海鮮外
這手工麵條 可是好食
在煮過肉品的濃湯裡涮熟 香Q帶味
對懂得吃麵條的希媽 是種別人不知的享受
以四大菜系中的魯菜(北食)相較
很少有機會品味到回教清真飲食(這在蒙古 西藏地區或許較多)
這倒也是個親嘗與紀錄的機會
那對於馬家伊斯蘭火鍋料理的心得
~ 脫不了中國東北的味道 嗆辣(配料中)
少了樸素質地(所謂菜的精緻度)
穆斯林的飲食主要訴求
形之於用具 大於食材的堅持上
在地中國化 膠東化的因地制宜 或許可以讚為經營者的智慧
但 也讓食客 不能盡興於清真飲食中的精隨
有點遺憾囉! 入境隨"俗"...
