葡式料理中 所謂的"馬介休"(Bacalhau)食材
是一種用醃製鱈魚做成的各式菜餚
上款 應該是"炸馬介休薯泥球" (這道菜 是女侍推薦的當家菜色之一)
味道 吃起來挺像薯泥肉丸子的(或許是馬介休放太少了 食不知"魚"味?)
問希媽有啥特別印象?
嗯 ~ 該是口感外稍酥內很軟
其他就是這樣囉...?(有講跟沒講似的)
ps.:本篇的照片 由於手機畫質不好因素外
這家餐廳可是燈光昏黃 氣氛溫馨
所以哩 ~ 把重點放在內容就好...
這家 位在澳門氹仔舊街區手信店聚集官也街附近的蜿蜒巷弄外的小街上旁的一個"大"餐館
這個路牌位於去官也街的路上
看到這 也就是快到你要去的老街了
不然 你問路時
這個黃色亭子 會是所有人給你的指標
這亭的後頭前走 就是官也街...
一般是從這個街口開始逛
兩家巨大的商店 四五零年代的裝飾
確實足以令人勾起回憶和逛街的興致...
~ 木鐸街的餐廳"安東尼奧"
是家專作葡式料理的米其林餐廳(或許曾是? 也可能現在還是?)
非traveling brochure特別推薦的點
卻是走啊走啊可能遇見的經"點"
這家餐館 可是旅遊手冊推薦之一
希媽等人瞧瞧外頭 想想內在
並沒有食慾的衝動
就繼續行程~向前行哩...(或許館裡廚藝菜色 臥虎藏龍 maybe?! )
它 有著彰顯的建築物和標章s
對於吃講究眼尖的饕客來說
具有吸睛的特殊魅力....
路人甲乙丙丁 似乎容易被那一張一張的ID給吸引
因為別的餐廳沒得掛上這些足以正名廚藝有多行?
餐廳有多好的"背書"...
強(牆)勢昭告 "正宗"葡國菜 !
這夠醒目了吧
還有桌上的名片
標註金色廚師側像和藍色米其林字樣...
你 那一嚐美食的衝動
就易被挑起地 想要推門而入
霎那間 進入視野的 ~
便是紅色手冊 赤裸地抓住您的心眼
Notice : 這本香港澳門紅色指南（Le Guide Rouge） 是2015年版ㄟ(2008年底初版)
可是 希媽返家後 怎找2015年前後這家餐廳的註記 好像怎地都尋不著?!
起初 希媽s原以為是啤酒屋?
因為外頭那幾張啤酒桶桌的聯想...
憑藉姪女曾在澳洲修習餐飲的嗅覺和烘焙的經驗 研判 ~
促使一行人決定 一探究竟
今兒個 就吃這家餐廳的晚餐 一嚐廚子葡國料理的手藝
登堂入室後 其一樓內部空間 似乎不大
但 其葡國氛圍已有幾分...
入座前 女侍詢問訂位與否? 是種常規
眼前的一F客桌 好像沒滿 也可能因為一般人用餐晚?
maybe ? maybe ??
反正 女侍說 一F訂位已滿
要我等上三F...
這用餐區布置和一F大致相仿 但
這時間空無一桌
直到我們用畢離去前
這間都是我們專屬的(沒有新客人進入)
坐定 女侍送上菜單(雖然在三樓
只有一桌 這位女侍順理成為我們專屬的
只有服務我們?
說實在的 不溫不火的SOP 專業中帶親切
在澳門算是不錯的態度了
或許是民族性~ 冷中帶熱
也或許我們會講英文
可以溝通 就不會有誤會吧?)
MENU上頭文字主要以英文為主
另有中文 日文和韓文
不難想像這裡的客層
大概就這些國家的旅客吧?
且菜單首頁 不忘show出餐廳的榮耀...
就是要您知道 廚藝可以滿足您進門選擇最佳的餐點
數本數頁的菜單目錄
即可窺見這家餐廳的菜色是豐富的 多元的
除了餐點 酒 飲料...
應有盡有 全具葡國特色
"Special of the Day"餐點
可能是想讓不花大錢的饕客 可
以一嚐美食的善意吧?
(只是沒有多看幾眼價格 不知真如我想的那樣?)
然 既來之 則安之
在澳門消費本來啥就不便宜
即使一客酒店裡的早餐
隨意要價都要五百~千元台幣(EX.一根油條NT$120元 不可思義吧 一點也不誇張)
來到米其林餐廳
我想不管它幾星
定價肯定比旅遊書上推薦的那些要來得"價值"些(質量就隨人定義囉)
這客菲力牛排餐 擺盤OK
但 質感平平哩
重點在於入味和生熟度
都不到位(就希媽自己料理功力 相較說)
我們要的五分熟(Medium)
但吃起來口感已到七八分熟(Medium-Well)
稍硬難嚼 或許廚子想搭配上面荷包蛋的熟度吧?!
這道葡菜便是女侍推薦的葡式特色菜
~ 炸馬介休薯泥球
葡式臘腸 其實口感味道和廣式臘腸很像
只是外觀比較接近台灣的香腸
但 有趣的是 現場煮熟的方式~
它 就直接在您桌旁 用陶盆直接點火"烤"熟
點火起烤霎那 將昏暗的室內添了光彩和觀賞樂趣
~ 這種煮食噱頭 不也是種附加價值?!
令您驚艷哩
美食 + 美酒 = 饕客口福最大公約數
這瓶紅酒 不是最貴(MOP$390)的
但 是主廚列為家酒之一的好酒
希媽稍識酒的好與壞
~ 色澤濃郁 口感香甜(微甜果香) 無酸澀味
順喉 搭配紅肉 就是美味 !
此行帶著小寶貝出門
也得幫她點些營養的食物
這碗綠色濃湯 主要用鮮芹料理 口感清新
小朋友把餐包沾著吃 好玩又好入口
用西式餐前包 沾著濃湯食用 卻也是一種滿足的吃法...
這款餐包 有別於法式裝籃
放在金屬容器內 特別有味
附帶的Olive & Butter 更添小餐包吃的變化和質感
學兒保或小兒科的您可能不知的事 ~
這孩兒 除了喜歡吃帶鹹的橄欖外
她 還特愛...?
這鍋"鮮蛤" !
有趣的是 很少聽說小孩們喜歡嚼蛤蠣肉
但 這兩歲娃兒特愛(只是得注意消化問題...)
這家名為米其林的餐廳 除了廚藝餐點外
我想整個空間的布置 也應該是觀賞焦點之一
至於 是否賞心悅目 依人囉...
挑高的屋頂 可以使橫向狹小空間做直向立體的延伸
可惜的事 如果頂上的花盆或盆栽可以是自然的植栽
這感覺肯定 很 假 !
但 陶瓷小燈飾 或許可以補強些許的不足吧?!
然 厚實的仿中古歐式座椅
桌飾 窗簾 掛畫的擺放布局 有著濃濃的葡式氣息
就連牆飾磁磚 不是用壁紙黏糊造假 而是真材實料的磚材
雖然希媽沒有考究是否 這也是道地的葡萄牙風圖紋
但 身歷其境 有幾分感受著經營者的用心和尊重
再來就是 餐廳形象的自我推薦 無處不在
那藍字的英文簽 在您用餐時
附加到您的視野 深植您的image....
有別於那快炒店的老闆
除非也看待自己的餐飲事業
這家店裡的一切 專屬的一種經營模式
用一家店的LOGO 便是一種記憶和行銷
敢show 肯定有料哩!
除了價量不同的連鎖品牌外...
安東尼奧餐廳的男女合用洗手間
(這可愛的小男女生圖示 只是"脫釘"的女案 製造些許有趣的效果)
裡頭的空間也不大
但 還算新奇 乾淨...
可以瀏覽 不會影響食欲
記得 下回來到澳門氹仔
可以隨便走 隨意逛
或許 也可以不經意地遇見 這家米其林
希媽附上它的營業時間表 可供參考 ~
以上米其林餐廳消費 若以澳門幣(MOP)計算
總共$1518元(平均每人約NT兩千多元)
ㄟ 至於值得與否?
就看您這餐是否吃得愉快和滿足?
希媽say:YES! We are full up.
澳門氹仔區 應該是中國想要仿效美國VEGAS
營造成一個以賭場(casino)為主 集購物 旅遊 度假產業的新興地區
日間的車水馬龍 人來人往 夜間的五光十色 人聲鼎沸
華廈高樓裡 幾乎設有賭場和樂園 商場... 人類奢華性的消費
在此 應有盡有 口袋有錢 到這兒 很難不快活
仿義大利威尼斯的水上娛樂
船人帶您划船高歌 just you pay, then get it.
這就是賭城的吃 喝 玩 樂!
假期的館內餘興表演 和一般的常態性演出...
三五步就有
臨演的小丑藝人 就在check in-out前空地上表演
逗那些等後旅客的大人小孩 開懷一笑
在在讓賭場變得有聲有色
不賭的人 也可以樂在其中
圍觀的旅客s 被周六的美女小提琴演奏給吸引 駐足賞樂...
賭場的樂趣 不光在賭
像希媽等人 不為賭而來
倒也被幾樣年輕的新興藝術給吸引
新濠天地裡的巨型水幕
不時隱約若現的螢幕美人魚(mermaid)
可是焦點之一 吸引不少人凝視觀賞
平日生活外的奇觀 和人文藝術
在賭場生活圈裡被創造出來
~ 意外的娛樂
就像如廁時的門板塗鴉s
便可以滿足賭場風情外的資情...
新濠天地的女洗手間(圖示)
新濠天地的男洗手間(圖示)
一趟商旅
順道去了中國興建中的賭城澳門 ~ 跨海大橋的另頭 "氹仔"
記得過去 總在澳門本島消費旅遊
去氹仔 純粹只是為了吃海鮮 沒有行程
可是 這次整整三天待在威尼斯人酒店裡 幾乎室內的周邊全數繞遍
一個景象 不離人潮 人潮 最後見到的還是滿坑滿谷川流不息的人潮s
一波一波湧入的觀光客 不知道從何而來 又要去哪?
一晚近萬元的住宿費 難道全球股市瘋了 連人也難倖免?!
從深圳到澳門氹仔 走海路應該是最便捷的
這張圖片顯示 也可以搭乘客運到澳門氹仔
就依您方便 喜愛 只要能到目的地就好
蛇口碼頭搭快船船票價大人RMB200(小人100)
(PS.網路訊息各少10元 目前已漲價 不知是不是因為人民幣驟貶??)
船運時間約一小時 即可經過小顛波到達澳門氹仔碼頭
坐上酒店接泊車(shuttle bus)
就可以到你想去的住宿旅店了
賭場另篇 ~ 無奇不有?!
怪哩? 澳門的服務人員s(看似本地人)"臭臉回應"
這一景象 倒令希媽等人不解 這是當地"習俗"嗎???!
事情是這樣 ~ 您如果不知道的路或事
在街頭隨機詢問酒店的相關服務人員(不論男女)
多半都會得到簡短不情願和板著臭臉
甚至他(她)的眼睛看著天空的回應
怪怪 這可是我走到哪
很少遇見的"人際"互動 尤其是服務業的
可能 他們想讓希媽理解
這世界上的怪事不只一樁吧?!
PS.見怪不怪 ~ 若根據英國"每日郵報"（Dailymail）的旅遊雜誌《Travel + Leisure》報導
指稱前三十大不友善旅遊國家城市 澳門這地區還尚未排上榜
看來 目前他們仍在努力以此態度爭取中 希望獲得"不友善"排名青睞吧?! (消息來源:遠見雜誌)
排除不愉快事件
或許 來這唯一收穫 ~
不在南歐 想品嘗葡式料理
來到南亞的澳門 剛好可以一嚐葡國風味餐
如果再能遇見米其林
那可是可遇不可多求的美味!
也彌補一下
被不友善回應的心靈傷害吧?!!
