時序進入九月秋老虎 天氣忽冷忽熱
食慾 容易受到影響
如果是這樣 就用變換菜色來彌補氣候缺憾吧...
這道 簡單易做 可以冷食的涼拌菜
或許 這時節 剛好應變囉
希媽總喜歡在做菜前
瞧瞧冰箱內有哪些食材是可以當餐利用?
前餐做醋溜蝦剩下的增味材料"羅勒"(趁鮮綠含水時 盡快用罄)
又有一塊嫩煎豆腐時 沒用完的雞蛋豆腐
這兩樣 是否可以擦出火花 創造一道家常菜?
B I N G O ~ right !
就來道涼拌菜 降一下九月的32C溫吧
材料 : 雞蛋豆腐一塊 羅勒一小把 皮蛋(可有可無) 日本壽司醬油或台灣醬油膏 香油少許 蒜或青蔥少許(增味 可有可無)
做法 :1.配料洗淨瀝乾待用
2.取一容器 將雞蛋豆腐(免煮)放入(瀝乾水分)
3.將上述羅勒(蒜或青蔥)切碎放在豆腐上頭 若喜食皮蛋者 亦可剝殼加入
4.最後淋上醬汁 麻油即可食用(若喜歡冰涼感 可先置冰箱冷藏30mins 且同時醬汁滲入 會更加美味)
ps.小訣竅 ~ 其實 若想讓豆腐更有味 1.將羅勒剁得再碎細點
2.在豆腐上頭畫上幾刀
3.選用日式壽司醬油 (較為甘甜香醇)
讓細末醬汁滲入 吃起來更美味!(可別學希媽做粗人)
沁心爽口 清淡美味 是這道家常菜的口感
現代人有健康 瘦身 速食考量
其實 像這樣的小品 最適合忙碌和養身的人作為居家菜
單食或配飯 好像都足以飽餐
若想要變換口味 只要換一下主物 ~ 豆腐
就可以有是另道小品菜
居家菜真easy 不花數分鐘 和大錢
可以很日式地 享受...
