無庸置疑 看到這碗乳白濃稠的豚骨湯頭加上細麵
就明白這是福岡原產的"博多拉麵"
沒錯 就是!
這回到了大阪梅田 這家麵店就在酒店附近 慕名而來 便來嘗鮮
果真 名不虛傳
~ 親切的服務人員 笑面迎門 安排入座
解說點餐(用著失速的日語
台灣希媽"鴨子聽雷"??)...
一行人入內 便四處審視 好奇地張望這家人氣旺的拉麵店
有啥值得"玩味"的地方?
真有不同 有的話 ~ 應該是用餐氣質上的差異吧
每個人吃起拉麵來 特別有樣
~ 吸噓麵聲此起彼落 讓人感覺"好吃"(約定俗成?!)
心理因素 因為這裡是日本 空氣裡瀰漫的豚骨湯香味特別濃 ~ 聲色俱全
這桌 那桌 每個食客都用著與我不同的語言~日語
開心地交談著...(有發現嗎? 日本人 尤其是女人 特別喜歡驚呼嘻笑?!)
因為"這些" 所以"不同"
希媽感受到吃拉麵的氣氛 飢腸轆轆的我們
好想趕快給一碗熱湯拉麵...
除了 享受吃拉麵的日式氣氛
桌上的瓶瓶罐罐 盤子器皿 店家的細項準備給客人很大調味空間
醬油分成餃子用與拉麵用 辣椒油 芝麻粉...
還有這裡特有的兩三罐小菜 有豆芽 薑絲 還有"筍絲"??(忘了那是甚麼滋味)
這罐芝麻 應該是一風堂的桌上寶(在深圳的一風堂也有這罐 但其他沒有 其他店點是否也同?)
這道風味小菜 像是韓國泡菜做法 但味道沒有想像的好吃 可能是配料 辣不辣 鹹不鹹 酸不酸...口味不合吧?
就是小菜 沒有特色(但 這在深圳沒有提供 可能中國廚子不會做吧?! 其他店點如何?)
這盒小菜是深圳的容器 與大阪的完全不同 因地制宜 或許是因應民情風俗吧?
來到拉麵店 當然就要品嘗日本燒餃子 這不同於中國餃子的餡料(雖然樣子很像)
日本用類"水煎包"的做法 把餃子燒焦 才有味
一風堂燒餃子 坦白說 算是在日本吃過 餡料味道還不錯的
上回到東京 嘗過幾家 實在無法恭維
如果 你也想嘗"燒焦"味的餃子
一風堂做得不錯(焦度適中 且分量大小剛好)
再來 推薦另一個飯點 ~ "明太子海苔飯" 超正點!
帶點辣鹹的明太子 看起來量不多
但 這碗白飯配上兩片原味海苔的鹹度與香味
恰好 剛好色香味俱全 可以單吃飯拌明太子 也可以海苔包飯抹上明太子
一碗多吃法 玩弄美味極致 ~ 這不只是一碗飯點而已
在日本可以盡量品嘗特色食材 像明太子這東西
大多在台灣只有日式超市裡有販賣 且價格較貴
在這裡 想品嘗搭好的餐點
或是到熟食店或賣場超市裡
可以買到一整盒 且價格親民 重點是很新鮮美味
這樣兩片一裝的明太子 在生鮮超市買得到 不到五百日圓 您可以輕鬆享受美好生鮮...
一整列的菜單 漢字不少 卻無法知道是哪種餐點?
只好點那個"一風堂xxx麵" 絕對錯不了
因為那應該是"招牌"麵吧?!
至少 上桌的三樣餐點(麵 飯 燒餃子)
都沒搞錯 而且還很好吃哩!
拉麵店裡 希媽突然覺得日本是個男人的社會
吃拉麵率性地發出聲音 是一種男性象徵
這行舉 並未考量到女性的優雅(傳統的日本女性
給人總是溫柔儒雅有禮...)
卻在拉麵店裡需跟男人一樣
用肢體語言來表達自己感受...
當然 也有人認為那是給廚子手藝的"讚嘆聲" 或是其他說法
與我們同桌的兩位年輕日本女生
正用這習性點著餐點與吃著店裡的每道餐點...
我們在吃拉麵的"態度"上 還是保有台灣人的樣貌 雖然湯鹹點
習慣用湯匙盛湯與麵 一起入口... 入境隨俗地 不要將湯全部喝完
好吃 讚嘆在口與心裡 希望廚子也能感受到...
夾雜在騎樓下的一風堂 看似不起眼
但 店裡的拉麵美味
卻是旅遊過客解饞賞味的好地方
